1. Humus
Orientalska jed, ki je odlična za sendviče. Pripravljen je iz čičerika, ki se prodaja v večini velikih trgovin. Humus je hranljiva jed, ki vam omogoča normalizacijo ravni holesterola v krvi in pomoč živčnemu sistemu. Tudi hummus znižuje krvni sladkor in je bogat z beljakovinami.
Sestavine
- 300 g suhega čičerika;
- 30–100 g sezamovih semen;
- 3 stroke česna;
- 4-7 žlic limoninega soka;
- 3 žlice oljčnega olja;
- sol
Kuhanje
Bolje je kuhati čičerko vnaprej. Dobro izpirajte in namočite 10–15 ur. Za čiščenje čičerke iz lupine ali ne - se odločite. Brez luskice dobimo bolj občutljivo in enakomerno sestavo, z lusko pa zanimivo teksturo. Čičerko kuhamo 2 uri brez soli in začimb. Pripravljenost chickpee lahko preverite tako, da med prstoma zdrobite grah. Pustite juho čičeriko, je še vedno potrebna.
Sezam rahlo prepražimo do zlato rjave barve in zmeljemo v mlinčku za kavo. Sezam zmešamo s česnom in oljčnim oljem ter zmeljemo v mešalniku, dokler ne postane gladko. Dodamo čičerko in 300 ml juhe, še naprej zmeljemo. V končno posodo dodajte limonin sok in sol po okusu.
2. Palačinke
Palačinke niso vedno mleko, kefir in jajca. Lahko jih zaužijete v pošti, če so pravilno kuhani.
Sestavine
- 1½ skodelice moke;
- 2 kozarca vode;
- 50 ml rastlinskega olja;
- 1 žlica sladkorja;
- ½ soda s čajno žličko;
- 1 čajna žlička kisa ali citronske kisline;
- sol - po okusu.
Kuhanje
V vodi raztopite sladkor in citronsko kislino. Moko v majhnih porcijah prelijte z neprestanim mešanjem, dokler ne ostanejo grudice.
Dodajte soda in maslo, pustite stati vsaj 10 minut. Testo je pripravljeno. Če želite sladke palačinke, lahko dodate še več sladkorja. Dodate lahko tudi malo kakavovega prahu in naredite čokoladne palačinke. Pečemo palačinke na srednjem ognju, dokler ne kuhamo.
3. Bučna kremna juha
Če želite nekaj originalnega, ki ga lahko kuhate v samo pol ure, je bučna kremna juha z zeleno odlična rešitev.
Sestavine
- 1 zelena grozda;
- 400 g buče;
- 1 čebula;
- začimbe - po okusu;
- krekerji - za vložitev.
Kuhanje
Zelenjavo narežemo in zažgemo. Zavremo in kuhamo približno 10 minut. Odcedite del juhe, da bo zelenjava rahlo prekrita z vodo. O skodelici juhe lahko pustite, če je juha predebela.
Odstranite ponev iz toplote in mešalnik sekanje zelenjave, dokler gladko in kremasto. Če je juha preveč tanka, dodamo malo moke, vendar ne več kot žlico. Potresite začimbe. V končno juho lahko dodamo nekaj žlic sezama. Česen in paprika sta prav tako odlična, in če želite, da juha postane bolj rumena, dodajte curry.
Boljša bučna juha v kombinaciji s krekerji. Dodajte jih tik pred serviranjem.
4. Guacamole
Svetlo zelena in zelo okusna jed, ki se lahko razširi na sendvič, postreže s testeninami, uporablja se kot omaka ali doda zvitkom namesto avokada.
Sestavine
- 2 avokado;
- 1 apno;
- 3 žlice oljčnega olja;
- sol - po okusu;
- začimbe - po okusu.
Kuhanje
Odstranite pulpo iz avokada. Najlažji način za rezanje sadja na pol in čiščenje celuloze z žlico. Stisnite sok iz limete, dodajte oljčno olje, sol in začimbe ter vse zmešajte v mešalniku.
Lime sok ne dodaja samo okus, ampak tudi omogoča, da guacamole ostane temno dlje. Končnemu guacamoleu lahko dodamo fino narezano zelenjavo. Popolnoma se prilega paradižniku in korenju.
5. Čokoladna torta
Poceni in preprost recept za pusto torto. Glavna prednost te sladice je najmanj umazanih posod.
Sestavine
- 2 skodelici moke;
- ½ skodelice kakava v prahu;
- 1 skodelico sladkorja;
- 1 vrečka vanilije;
- 1 vrečka pecilnega praška;
- ½ skodelice sončničnega olja;
- 2 kozarca vode.
Kuhanje
Vse sestavine lahko zmešate v pekač. Samo pazite, da ga ne opraskate. V ta namen uporabite leseno ali silikonsko žlico. Zmešamo vse suhe sestavine, dodamo jim sončnično olje in neprestano mešamo z vodo.
Pecite torto v pečici, segreti na 180 stopinj, približno 40 minut, odvisno od debeline pogače. Po odstranitvi iz pečice pustimo, da se torta ohladi 10–15 minut.
6. Draniki
Okusen recept za palačinke brez sestavin živalskega izvora.
Sestavine
- 7–8 gomoljev krompirja;
- 2–3 žlici moke;
- začimbe - po okusu
- Tsp soda.
Kuhanje
Krompir olupite in naribajte. Tako, da palačinke ne razpadejo, drgnite polovico gomoljev na velikem Rende, druga polovica pa na plitvo. Vse sestavine zmešamo in 10 minut stresemo v rastlinskem olju v dobro segreti ponvi.
Posoda bo postala bolj okusna, če krompirju dodate fino narezane posušene paradižnike in papriko.
7. Omaka iz graha
Grahova omaka je podobna majonezi, samo veliko okusnejša in brez jajc.
Sestavine
- 1 žlica zdrobljenega posušenega graha;
- 6 žlic vode;
- 150-220 g rastlinskega olja;
- 1 čajna žlička sladkorja;
- 2 čajni žlički gorčice;
- 1 čajna žlička soli;
- 1-2 žlici kisa;
- začimbe - po okusu.
Kuhanje
Zmešajte vodo z grahom in kuhajte 10-20 minut. Zmes mešamo z mešalnikom, dokler ni gladka. Počasi nalijte rastlinsko olje v grah. Ponovno prebijte celoten mešalnik.
Dodajte preostale sestavine in dobro premešajte, dokler zmes ne zgleda kot prava majoneza. Glede na količino dodanega olja se spremeni vsebnost maščobe v končni posodi.
8. Marshmallow
Marshmallow je marshmallow, vendar bolj viskozen in mehak. Prodaja marshmallows ni povsod, in stane veliko, zato je najbolje, da ga kuhamo sami.
Sestavine
- 575 g sladkorja;
- 265 g vode;
- 50 g sladkorja v prahu;
- 1 čajna žlička koruznega škroba;
- 1 g citronske kisline;
- 1 g sode;
- 25 g agar-agarja.
Kuhanje
Potrebovali boste lonec z debelim dnom. Vlijemo 175 g sladkorja in citronske kisline in vlijemo 75 g vode. Zavremo in zavremo, dokler ne postavimo niti za žlico, namočeno v mešanico. V povprečju traja postopek približno 40 minut. Dodamo sodo in premešamo, dokler mehurčki ne izginejo iz reakcije sode in citronske kisline.
Agar-agar nalijemo 100 g tople vode in pustimo nabrekniti. V nekoliko ohlajen sirup dodamo 400 g sladkorja in 90 g vode, kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Agar-agar se pretrese v posodah z visokimi stenami, postopoma nalijemo v vroči sirup. Bolje je, da nekdo pomaga pri tem, ker morate istočasno preliti in premagati. Ko zmes postane bela in se poveča, jo vlijte v kalup, obložen s filmom o hrani, da se ohladi. Dodate lahko mešanici živilskega barvila.
Obliko očistite v hladilniku 6 ur. Ko marshmallows strdi, ga odstranite iz plesni, potresemo z mešanico sladkorja v prahu in škroba in sesekljajte. Nož nanesite z isto zmesjo, da se bo manj zalival.
9. Karamelizirana čebula
Preprosta priloga za tiste, ki so utrujeni od navadnih solat. Dodate lahko skoraj vsako kuhano žito in izboljšate njegov okus.
Sestavine
- 4 čebula;
- Skodelica rastlinskega olja;
- 3 žlice jabolčnega kisa;
- 2 žlici rjavega sladkorja.
Kuhanje
Čebulo olupite in narežite. V posodo nalijte olje in na njem cvrtite čebulo približno 10-15 minut. Dodajte sladkor in kis ter prepražite še 10 minut.
Rezultat je nežna in okusna čebula z nenavadnim okusom. Lahko se celo zamrzne in doda v že pripravljene kaše.
10. Kuskus z zelenjavo
Iskanje kuskusa ni problem. In glavna prednost kuskusa je, da ga ni treba kuhati.
Sestavine
- 250 g kuskusa;
- 250 ml vroče vode;
- 2 žlici oljčnega olja;
- zelenjava - po okusu;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Kuhanje
Kuhajte vodo. Dodajte oljčno olje in sol po okusu. V skoraj vreli vodi izlijte kuskus in pustite približno 30 minut. Lahko pa izmerite kozarec vode, ga zavremo v kotličku in prelijemo z vrelo vodo.
Zelenjavo, ki vam je najbolj všeč, prepražimo. Na primer čebula, paradižnik in paprika. Pripravljeno kus-kus dodajte v pekač na ocvrto zelenjavo, premešajte in postrezite.
