1. Ne pecite slanine - pecite
Če vam je všeč hrustljavi trak iz slanine, vam bo to življenje všeč. Slanine ne pečemo v ponvi, bolje segrejemo, jo položimo na pekač in pošljemo v peč. Prav to počnejo v ameriških restavracijah, kjer se slanina kuha v industrijskih količinah. Verjemite, slanina ne bo samo hrustljava in hrustljava, ampak tudi zelo dišeča.
2. Pripravite sočen piščančji file v pergamentnem ovoju.
Če ste utrujeni od kuhanega piščančjega fileja in ga ne želite popražiti, poskusite z drugo metodo. Vzemite piščančje meso, ne varujte zelišč in črnega popra, solite malo, položite v ovojnino in pecite v pečici.
Ovojnico lahko zložite tako, kot želite, če v njem ostane samo sok mesa med kuhanjem. Ugotavljam, da je moja piščanca suha, če so stene ovojnice sestavljene iz ene plasti pergamenta. Ampak, če naredite tako dno kot vrh ovojnice iz dvojnega lista, potem je file neverjetno mehak in mehak.
Tako pripravljeno piščančje lahko dodamo solati ali pojedemo s prilogo.
3. Segrejte začimbe, ki bodo dali svoj okus.
Pred dodajanjem začimb v hrano jih ogrejte v ponvi. Za solato, recimo, ni treba segrevati črnega popra, ampak za vse druge jedi je ta življenje pravičen.
Ko ogrejete začimbe, dajejo hrani več okusa. Lahko se segreje začimbe in preden se zmeljejo, se bo prijeten vonj povečal. Če jih shranite v zaprti embalaži, bo bogati okus in aroma trajala dolgo časa.
4. Na osnovi omake izdelajte česen in ne skrbite za vonj iz ust.
Mnogi se bojijo, da bi v svoj dnevni prehrani vključili česen zaradi njegovega močnega vonja. To je res, ker bo "okus" tega izdelka, ki ga zaužijete ob večerji, izginil šele, ko si očistite zobe.
Toda pečen ali pražen česen se lahko uporablja kot osnova za omako, potem bo vonj manj močan in stabilen. Seveda, ta omaka ni vredno vzeti s seboj na delo, vendar je zelo primerna za večerjo.
Pečemo glavo česna ali popecimo nekaj nageljnovih žbic, dokler ni mehka in zlato rjava. Uporabite česen pritisnite, da jih v pasto. Dodajte žličko olja in soli. Beat dokler masa ne postane bela. Dodajte nekaj limoninega soka in zmešajte znova. V tej osnovi lahko dodate začimbe, testenine iz paprike ali paradižnika, sveža zelišča. Omaka je primerna za zelenjavne jedi, meso, perutnino.
5. Za hitro izdelavo pire buče, kuhamo v mikrovalovni pečici
Na podlagi buče lahko kuhate veliko jedi, in praviloma za to morate spremeniti zelenjavo v pire. Bučo olupite, narežite na majhne koščke in položite na krožnik (uporabite jedi, ki jih lahko položite v mikrovalovno pečico). Pokrijte ploščo s filmom in pošljite v mikrovalovno pečico. Odvisno od moči vaše mikrovalovne pečice potrebujete 10-15 minut, da kuhate bučo. Nato odstranite ploščo in bučo zmešajte z vilicami. To se bo izkazalo kot pire, na podlagi katerega lahko naredite kolački, torte in še veliko več.
6. Tofu bo boljši okus, če ga boste dali pod tisk.
Mnogi ne marajo sojinih tofu in primerjajo njegov okus s kartonom ali papirjem. Zdi se, da je to primer, ko je tofu brez okusa samo za tiste, ki ga ne znajo kuhati. Ta sojini sir zlahka prevzame okuse, ki ga napolnijo z začimbami in omako. Če želite, da je tofu elastičen in se med kuhanjem ne zmehča, uporabite naslednja življenjska vdora: dajte tofu pod stiskalnico, tako da iz nje izteka odvečna voda in šele potem, ko postane sir elastičen, začnite kuhati.
7. Zelenjava bo prihranila več hranil, če se peče.
Ena največjih napak, ki jih naredimo v kuhinji, je, da kuhamo zelenjavo. To ni najboljša rešitev, saj med kuhanjem izgubijo veliko hranil. Zato poskusite peciti zelenjavo, preden jih uporabite za solato ali pripravljene jedi.
- Pesa, korenje in krompir lahko zavijete v folijo ali položite na žično stojalo, razmažete z maslom in pečete, dokler ni pripravljeno. Ko se zelenjava peče, jih olupimo, dodamo solati ali pojemo s soljo in začimbami.
- Zelje narežite na majhne koščke, dobro posolite in položite na pekač. Potresemo z začimbami in spečemo do mehkega. Preden zelje izvlečete iz pečice, ga namažite z oljem in ga zadržite še pet minut - pordelo bo in na koncu razkrilo njegov okus.
- Sladko papriko je najbolje peči cele, dokler ni mehka. Ko ste pripravljeni, ga dajte v ponev ali posodo in pokrijte pet minut. V tem času se bo lupina ločila od kaše - samo poper je treba olupiti. Kašo popra lahko dodamo v drugo posodo. In lahko potresemo z začimbami, soljo, dodamo vino ali balzamični kis in mariniramo nekaj ur. Zelo je okusno.
- Tudi jajčevci se lahko pečejo. Po tem - lupine, narežemo na koščke, utrip v mešalniku ali prepražimo z jajcem. V vsakem primeru bo pulpa jajčevca zelo mehka in dišeča, jed pa bo okusen.
- Zeleni grah (na primer, zamrznjen) lahko poškropite z začimbami in soljo in posušite v pečici. Izkazalo se je, da je zelo okusen in zdrav prigrizek, boljši od čipsa ali sladkarij.
8. Brokoli je najbolje kuhati na pari
Zgoraj smo svetovali, da pečemo zelenjavo in ne kuhamo. Z brokoli pa je zgodba popolnoma drugačna. To zdravo zelenjavo je treba kuhati na pari. Med kuhanjem ali cvrtjem izgubi levji delež hranil, zato, če želite, da hrana ni le okusna, temveč tudi zdrava, se naučite, kako narediti brokolijeve pare. Ko je zelje pripravljeno, ga zasipamo z oljem in soljo. Dodajte začimbe po okusu.
9. Zamrznjena zelenjava se odmrzuje v pečici
Na embalaži z zamrznjeno zelenjavo se pogosto navaja, da jih je treba kuhati v mikrovalovni pečici. Ampak, če postavite to zelenjavo v mikrovalovno pečico, bodo postali gumijasti, brez okusa in bodo vsi vonjali enako. Bolje jih je odmrzniti v pečici, porjavi in posušiti. Vlaga, ki ostane po odmrzovanju, bo izhlapela. Okus in tekstura zelenjave bosta popolna. Po tem se lahko popražijo ali dodajo juhi.
10. Pustite meso in pecite počitek.
Ne jejte peciva ali toplotnih piperjev. Meso mora počivati - po kuhanju ga uleži. V tem času bo postalo okusno in sočno.
Če iz pečice vzamete torto ali pito in jo takoj razrežete, bodite pripravljeni, da se razpade tudi pod najostrejšim nožem. Potrebno je počakati, da se pečenje ohladi, in šele nato ga lahko odrežete in ga položite na ploščo.
Na družabnih omrežjih ste morali videti številne fotografije v stilu »Poskušal sem narediti to lepo torto po receptu z interneta, in nič se ni zgodilo.« To je vse zato, ker so bili rezani in premazani s smetano, ki je prekinila tehnologijo.
