Tartlete s kozicami in smetanskim sirom
Sestavine:
- 500 g piščančjega testa;
- 300 g lupljenih kozic;
- 200 g češnjevih paradižnikov;
- 150 gramov kremnega sira (z zelišči, česnom ali drugimi dodatki);
- zelena čebula in svež timijan.
Kuhanje
Po potrebi razvaljamo testo. Izrežite kroge s premerom približno 6 centimetrov. To je primerno, če to naredite z oblikovalnim obročem ali skledo z ostrimi robovi. Razdelite kroge na pekač, prekrit s papirjem za peko.
Češnjev paradižnik narežite na kocke, zelišča (če ni timijana, narežite na koper) in jih zmešajte. V sredino vsakega kroga postavite nekaj paradižnikov. Robove testa obrnite tako, da pri pečenju ne odteče. Na paradižnike dajte nekaj sira (če ni dodanega sira, poperite ga po vašem okusu, dodajte ščepec česnovega prahu). Na sir nanesite eno ali dve kuhani kozici.
Pecite tartelet za 10 minut pri 200 ° C.
Piščančje gobe
Sestavine:
- 10 velikih šampinjonov;
- 300 g piščančjega fileja;
- 100 g trdega sira;
- 1 srednje čebula;
- 2 žlici sončnic in 1 žlica oljčnega olja;
- sol in črni poper po okusu.
Kuhanje
Operite gobe, odstranite noge. Drobno nasekljani piščančji file popražimo v sončničnem olju približno 5 minut. Nato dodajte piščančje noge šampinjone, tudi fino sesekljane. Sol in poper po okusu. Gobe dajejo sok, prepražimo, dokler se ne izhlapi. Po tem dodamo nasekljano čebulo in popecimo še 3-4 minute.
Z nastalim polnilom nanesite šampinjone in jih položite na pekač. Vsako gobo poškropite z naribanim sirom. Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj za 10–15 minut. Postrezite bolje vroče.
Oljke
Sestavine:
- 1 kozarec oliv in koščic oliv;
- 200 ml oljčnega olja;
- 4 žlice sesekljanega cilantra in peteršilja;
- 3 žlice limoninega soka;
- 1 jalapeno poper;
- 1 strok česna;
- 1 čajna žlička zdrobljenega ingverja.
Kuhanje
Oljke zložite v stekleni kozarec, občasno poškropite sloje zdrobljenega cilantra, peteršilja, ingverja in česna. Dodajte tudi vrči jalapeno poper, očiščeno semen. Top z limoninim sokom in prelijte z oljčnim oljem. Pokrov postavite na kozarec in ga nekaj dni postavite v hladilnik. Oljke bodo pridobile nenavaden oster okus in se bodo odlično ujemale z močnim alkoholom.
Pošlji marinirane oljke lahko v obliki božičnega drevesa.
Božični sendviči
Sestavine:
- nekaj rezin narezanega toast kruha;
- klobase;
- trdi sir;
- listi solate;
- pate ali majoneza;
- leseni nabodalniki.
Kuhanje
Da bi ta prigrizek, boste potrebovali obrazce za piškotke v obliki petokrakih zvezd različnih premerov in fantazije. Izrežite kruh, klobase (svinjsko meso, prekajeno meso itd.) In sir ter jih položite na nabodala. Redno namažite kruh s pašteto po vašem okusu ali majonezi, tako da sendviči niso suhi in dodajte liste solate.
Kanape "Caprese"
Sestavine:
- 250 g mocarele (kroglice);
- 24 češnjevih paradižnikov;
- 2 žlici oljčnega olja;
- 1 čajna žlička začimbe "italijanska zelišča";
- ¼ žličke luskice rdeče paprike;
- sveža bazilika;
- balzamični kis;
- sol po okusu.
Kuhanje
Mocarelo kroglice potresemo z olivnim oljem, potresemo s začimbami, rdečo papriko in soljo. Pustite malo stati. Operite češnjev paradižnik. String na nabodala izmenično: paradižnik, listi bazilike, mozzarella žogo, paradižnik. Postavite canapes na lepo jed in vlijemo v balzamični kis.
Polnilo
Sestavine:
- 1 kg govejega fileja;
- 3 jajca;
- 3 srednje korenje;
- 2½ litra vode;
- 2 srednji čebuli;
- 40 g želatine;
- grozd peteršilja;
- sol, poper, klinčki, lovorjev list.
Kuhanje
Želatino namočite v dve skodelici hladne vrele vode.
Meso (lahko uporabite goveji jezik), sperite, napolnite z vodo in dajte kuhati. Odstranite peno, ko se pojavi. Čebulo in eno korenko olupite in ju položite v juho. Dodamo sol, poper, lovorjev list in nekaj zvezdic. Kuhajte, dokler goveje meso ni mehko (ko čebulo in korenje začnejo vreli mehko, jih odstranite iz juhe).
Preostale korenje in kuhana jajca kuhajte ločeno. Korenje mora biti mehko, vendar ne prekuhano. Odstranite meso, napijte juho, pustite, da se rahlo ohladi in dodajte oteklo želatino. Vrnite ga na ogenj in segrevajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi, vendar ne zavrite. Če juha po vašem okusu ni soljena, dodamo sol.
Goveje meso, ohlajeno narezano na trakove čez vlakna. Korenje in jajca lepo razrežite. Uporabite lahko bat. Zelenjavo, meso in peteršilj postavimo v skledo za aspik in vlijemo juho z želatino. Pustite v hladilniku 5-6 ur.
Bruschetta s paradižnikom in baziliko
Sestavine:
- 500 g zrelih paradižnikov;
- 1 francoska baga;
- 2 stroka česna;
- 70 ml oljčnega olja;
- 1 čajna žlička balzamičnega kisa in soli;
- ½ čajne žličke sveže mletega črnega popra;
- sveža bazilika.
Kuhanje
Na paradižniku narežite navzkrižno in prelijte z vrelo vodo, da odstranite lupino. Očiščene paradižnike narežite na kocke in jih združite s sesekljanim česnom in baziliko, olivnim oljem, balzamičnim kisom, soljo in poprom. Odrežite baget in očistite vsak kos z olivnim oljem. Raztegnite jih na pekač in posušite v pečici, segreti na 220 ° C, približno 5 minut. Postavite paradižnik na porjavi kruh in takoj postrezite. Če naj bi bil praznik dolg, je najbolje, da se paradižnik in kruh ločeno postrežejo, tako da se slednji ne mehča.
Kroketi z rakovimi palicami
Sestavine:
- 350 g rakovastih palic;
- 250 ml rastlinskega olja;
- 150 g majoneze;
- 100 g rdeče prekajene ribe;
- 2 stroka česna;
- 1 skodelico drobtin;
- 1 limona;
- 1 jajce;
- 3 žlice moke;
- 1 žlica kisle smetane;
- sol in poper po okusu.
Kuhanje
Stisnite sok iz limone, ne zavrzite lupine. Zmešajte limonin sok z majonezo in sesekljan česen. Razveljavi.
Rakovice in dimljeni ribji fileti se zmeljejo v mešalniku. Izkazalo se mora, da je precej fino, vendar ne zmečkano. Mešanici dodajte zdrobljeno peteršilj, sol, poper in kislo smetano. Oblikujte ovalne krokete, položite na posodo in eno uro pošljite v hladilnik.
V eno skledo nalijte moko, v drugi pa krekerje in v tretjem rahlo pretepite jajce. V globoki ponvi segrejte olje. Najprej zavijte krokete v moko, nato v jajce, nato pa v drobtine in prepražite v globoki maščobi. Odcedite na papirnate brisače in postrezite vroče z majonezo in majonezo česna.
Tartleta z lososom
Sestavine:
- 300 g soljene lososa;
- 400 g skute;
- 1 pakiranje tarteletov iz kratkega peciva;
- 3 žlice kisle smetane;
- kup kopra;
- sol in črni poper po okusu.
Kuhanje
Cottage sir utripa skozi sito (bolje je, da skuto z vsebnostjo maščobe 9%) ali Mešalnikih v pire krompir z mešalnikom. V maso skute dodamo nasekljano koper in kislo smetano. Sol in poper po vašem okusu. Napolnite ga s tartlets. Postavite majhen kos lososovega fileja na vrh vsakega. Prigrizek je pripravljen!
"Venček" s sirom in omako z gobicami
Sestavine:
- 1 kg testa iz kvasa;
- 1 majhna čebula;
- 1 jajce
- 100 g šampinjonov;
- 100 g mozzarelle;
- 70 ml težke kreme;
- 50 g parmezana, "Philadelphia" in cheddar;
- 1 čajna žlička prahu česna in suhega origana;
- ¼ žličke čili kosmičev;
- sol za okus in rastlinsko olje za cvrtje.
Kuhanje
Testo razdelimo na 14–16 kroglic in jih postavimo v krog v pekač (prednostno snemljivo), predhodno naoljen z rastlinskim oljem. Daj jim odmor.
Iz vsake žogice dobite majhno kolačko, ki jo lahko nato odtrgate in se namočite v omako.
Čebulo v rastlinskem olju prepražimo do zlato rjave barve, nato dodamo gobe (namesto gob lahko uporabimo gozdne gobe). Ko se ocvrte gobe in čebula ohladijo, jim dodajte cheddar, parmezan in mozzarello ter mehki sir, smetano in vse začimbe. Dobro premešajte. Poskusite nastalo omako. Po potrebi sol.
Potopite v sredino pekača, da bodo žemljice okrog njega. Kolačke namažite z rumenjakom in dobite nastali "venec" v pečico (190 ° C). Po 25 minutah lahko pokličete podjetje na mizo.
Rolls s slanino, suhe slive in mandlji
Sestavine:
- 30 rezin slanine;
- 30 suhih sliv (brez koščic);
- 30 mandljevih orehov;
- oljčno olje za cvrtje.
Kuhanje
Če ste dobili preveč suhe slive, potem pred kuhanjem je bolje, da namakate za nekaj ur v rdeče vino ali pristanišče. Če je posušeno sadje dovolj meseno in sočno, ga lahko takoj popražite. Na vsako suho kozico položite oreh in zavijte v rezino slanine. Rolete na oljčnem olju prepražimo do zlato rjave barve. Postavite zvitke na nabodala in postrežite na mizo.
Klobase s slanino in orehi
Sestavine:
- 350 g krem sira;
- 150 g sira cheddar;
- 100 gramov orehov;
- 8–10 rezin ocvrte slanine;
- 1 čajna žlička prahu česna in paprike;
- sol in črni poper po okusu;
- slana slama;
- kup zelene čebule.
Kuhanje
Trdi sir (če ni cheddarja, ga zamenjajte z drugim), drgnite na ribe in premešajte s smetano. Dodamo papriko in česen v prahu, sol in poper, dobro premešamo. Majhne kroglice oblikujte iz sirne mase in jih pošljite v hladilnik za eno uro.
Slanino in zeleno čebulo narežemo, oreščke narežemo z mešalnikom. Dobro premešajte. Ko se sirne kroglice strdi, jih zavijemo v mešanico slanine in orehov. Preden postrežete, obdržite prigrizek v hladilniku, in da bi olajšali jemanje žogic, jih držite v slani slami.
Lavašno pecivo s postrvjo
Sestavine:
- 1 armenski lavash;
- 200 g soljene postrvi;
- 200 g krem sira;
- 1 žlica naribane limonine lupine in limoninega soka;
- kup kopra in zelene čebule;
- zmleti črni poper.
Kuhanje
Zelišča sperite in nasekljajte. Nato ga v mešalniku zmešamo s sirom, lupinico in limoninim sokom. Masa mora biti homogena. Z njo raztresemo kruh iz pita, potresemo ga s poprom in na vrh nanesemo tanke rezine postrvi (pazite, da ni kosti). Potem roll roll, zaviti s folijo in dal v hladilnik za eno uro. Ko odstranite folijo, jo prerežite na dele približno 3 cm široke.
Polnjena jajca z rdečim kaviarjem
Sestavine:
- 5 piščančjih jajc;
- 100 g rdečega kaviarja;
- 70 g mehkega kremnega sira;
- 1 čajna žlička gorčice Dijon;
- sol in črni poper po okusu.
Kuhanje
Kuhajte trdo kuhana jajca. Ko čistite, poskusite ohraniti beljakovino celoto. Izrežite jajca na pol, vzemite rumenjak. Blazinite rumenjak z vilicami, združite s sirom in gorčico, sol, poper in mešajte, dokler ne postane gladka.
Polnjena jajca napolnite z nastalo zmesjo. To bo še posebej lepo, če to storite s pomočjo peciva ali vrečke. Na vsako jajce položite žlico rdečega kaviarja. Postrezite na velikem krožniku z listi solate.
Sendviči s sledi
Sestavine:
- kruh iz borodinskega kruha;
- 2 soljeni sled;
- 120 g masla;
- 2 jajca;
- 1 topljeni sir;
- 1 žlica majoneze;
- 1 čajna žlička gorčice;
- kup kopra;
- sol in poper po okusu.
Kuhanje
Sled mora biti filetiran. Če gledate naslednji videoposnetek, ne bo trajalo dolgo. Če ima riba kaviar, ga uporabite.
Kuhamo kuhana jajca, jih olupimo. Zmehčajte maslo do sobne temperature. Koper fino narezan. Vse sestavine (razen kruha) zmešajte z mešalnikom, dokler ne postane gladka. Olje sledi v stekleni kozarec in ga položimo v hladilnik. Po dveh urah lahko pripravite sendviče. To naredite tako, da odrežete vrčke iz Borodinovega kruha in jih razširite z oljem sleda. Okrasite z zelenico.
Sireni in salame
Sestavine:
- 230 g genovske salame;
- 230 g mehkega sira;
- 1 žlica limoninega soka;
- sveža zelena čebula in peteršilj;
- na ščepec suhega kopra in soli.
Kuhanje
Salami (ki se lahko zamenja s surovo prekajeno klobaso) narežemo na tanke rezine in jih zavijemo v stožčasto obliko. Zmešajte sir, drobno narezano zelenjavo, sol, koper in limonin sok. Sirno maso položimo v pecivo in ga napolnimo s klobasičnimi rogovi.
Od določenega števila sestavin dobite približno petdeset rogov. Preden jih postrežete, jih je bolje držati v hladilniku.
Tartlets z mesnim polnilom
Sestavine:
- 1 paket tortilje tort;
- 500 g nemastnega mletega mesa;
- 200 g cheddarja;
- 200 g kisle smetane;
- 200 g salsa omake;
- začimbe za tacose po okusu;
- jedilno olje za cvrtje.
Kuhanje
Mletje (lahko goveje ali piščančje in svinjsko) prepražimo v rastlinskem olju. Zmešajte z začimbami za tacose. Rezane tortilje na kvadratke široke okoli 5 centimetrov in jih postavite v kalup za pecivo. Inside, dal žlico mletega mesa in salsa omako, kot tudi ščepec naribanega sira. Tartlets v pečico za 5 minut, da se posuši pecivo in v obliki košare. Postrezite z gosto kislo smetano.
