Razprava o tem, kaj je bolj naravno in zdravo za osebo - meso ali zelenjavo - se je začela že dolgo nazaj in vse ne bo izginilo. In vsakič so nova in nova dejstva in številke, ki potrjujejo pravilnost ene ali druge strani.
Mislim, da moramo prisluhniti svojemu telesu in jesti, kar potrebuje v tem trenutku, pa naj gre za zelje, meso, ribe ali mlečne izdelke. Poleg tega osebno verjamem, da vsakdanji zrezek ali trdo veganstvo, fruitorializem in surova hrana ne bodo privedli do nič dobrega, kot so kakršne koli skrajnosti. Kdo je rekel, da če ne morete samo zmanjšati porabo mesa na minimum in povečati vašo prehrano? Tisti, ki se mučijo krava lahko zavrne meso, vendar še naprej jesti mleko, mlečne izdelke in sire ni kaznivo dejanje. Obtožbe šibkosti volje so vse mahinacije fanatikov in ne bi smeli ogrožati svojega zdravja, če bi poskušali pogoltniti žlico druge "juhe", ki je bila pripravljena pri temperaturi 40-45 stopinj Celzija, kar dokazuje, da še niste slabi. Obstaja veliko bolj prijetnih načinov za zdrav način življenja. Ni zelo kratek in preprost, a še vedno prijeten.
In zdaj smo prišli do najpomembnejšega in zanimivejšega - do načrta prehoda s standardne prehrane na prehrano, ki temelji predvsem na rastlinah, ki jo je sestavil Leo Babauta, avtor bloga Zenhabits in že precej impresivno število malih knjig o minimalizmu, produktivnosti in zdravem načinu življenja.
Koristi zelenjave
Izguba teže Ko ljudje jedo veliko mesa, pripravljenih jedi, predelanih izdelkov iz moke in rafiniranega sladkorja, postanejo boljši. Ko ljudje jedo večinoma rastlinsko hrano, in jedo te izdelke je zmanjšana, končno začnejo izgubljati težo in se počutijo veliko bolje.
Preprečevanje bolezni srca in ožilja. Če ne zaužijete živalskih proizvodov ali jih ne zmanjšate na minimum, to pomeni, da se je v vaše telo začelo vnašati manj nezdrave maščobe, ki se usedejo na stene krvnih žil in povzročajo bolezni srca in ožilja.
Preprečevanje sladkorne bolezni. Če ste opustili sladko, ki temelji na rafiniranem sladkorju, potem zmanjšate možnosti, da zbolite za sladkorno boleznijo tipa 2 skoraj na nič. In od tega bo bolje ne le za našo trebušno slinavko, ampak tudi do pasu, saj je ta sladkor vključen v sestavo peciva, sladkarij in drugih sladkarij. Bolje je, da vse to zamenjate z dejstvom, da nam narava daje tako velikodušnost - med, sladko suho sadje (datumi, fige, suhe marelice, suhe slive itd.).
Večina stoletnikov se drži predvsem prehrane na rastlinski osnovi: Okinawa je zelenjavna prehrana na osnovi sladkega krompirja, soje, velike količine zelenjave in majhne količine rib, pogosto pa tudi svinjine; Sardinija - veliko število zelenjave in stročnic, sira in mesa le enkrat na teden.
Ohranjanje okolja. Zveni malo nenavadno in nenavadno, vendar ste kdaj pomislili, koliko odpadkov nam daje živalska industrija? Krave, koze, ovce in drugi artiodaktili, ptice in prašiči veliko jejo in zato pustijo za sabo veliko količino odpadkov, ki v zrak oddajajo ne le neprijetne vonjave (ki so vsaj enkrat prešli v bližini perutninske farme, bo razumel, kaj mislim Jaz pravim), ampak zloglasni CO2. Po podatkih ZN je leta 2006 delež izpustov toplogrednih plinov v ozračju Zemlje, ki so posledica živinorejskih dejavnosti, znašal 18%, delež emisij iz prometa vseh vrst pa je znašal 13, 5%. To nas je jedlo dobesedno posredno. Ne govorim o tem, koliko dodatnih sredstev se porabi za vzrejo živali na kmetiji. "En hamburger" se giblje od 4.000 do 18.000 litrov na dan.
Ne bom govoril o občutku sočutja. Obstajajo verska gibanja, ki verjamejo, da imajo celo rastline in kamni dušo. Zato moramo vsi na dieti, ki temelji na prehrani, izključno s prano in sončno energijo. Pravijo, da so taki ljudje. Toda tega še nisem srečal. In ti?
Prehodni načrt
Če ste navajeni jesti meso vsak dan, takoj pojdite na zelenjavo prehrana bo težko in polna za zdravje. Zato je treba to početi postopoma in priporočljivo je, da se pred tem posvetujete z zdravnikom, še posebej, če imate zdravstvene težave. To pomeni, da je treba prehod na normalno prehrano nedvoumno, vendar previdno!
Korak številka 1. Zmanjšajte porabo mesa. Če ste navdušeni mesojedci, vendar razumete, da bo za vaše zdravje bolje, če vsaj zmanjšate porabo mesa, začnite postopoma. Če ste vajeni vsak dan jesti meso, vnesite en post na teden. Ko se navadite, lahko postopoma zmanjšate porabo mesa na minimum (pustite en mesni dan v tednu ali celo mesec) ali pa ga popolnoma opustite. Začnite z zavrnitvijo rdečega mesa, nato pa pojdite k pticam, nato ribam in morski hrani. In vzporedno z zavrnitvijo mesa, poskusite nove proizvode rastlinskega izvora, eksperimentirate z različnimi izdelki.
2. korak. Zavrnitev jajc. Ta korak ni obvezen, vendar ni posebej težaven. Samo poskusi.
Korak številka 3. Zmanjšajte porabo mlečnih izdelkov. Leo predlaga, da bi poskušali postopoma opustiti mlečne izdelke, če pa si ne morete predstavljati popolne opustitve skute ali sira, lahko te izdelke pustite v svoji prehrani, preprosto zmanjšajte njihovo število.
Korak št. 4. Pojdite za celo, nepredelano hrano. To je veliko težje, kot se zdi na prvi pogled. Samo zato, ker so police v naših trgovinah nakopičene s predelanimi proizvodi in pripravljenimi živili, medtem ko je izbira istega kruha polnozrnate. Namesto nasoljenih arašidov ali pistacij poskusite surove mandlje, orehe ali indijske oreščke. Več zelenjave in zelišč, manj moke, sladkih in slanih prigrizkov.
Kaj lahko nadomesti izdelke, na katere smo navajeni, brez poseganja v telo? Obstaja veliko možnosti.
Nadomestki
Stročnice in druge beljakovine. Ne gre le za fižol, grah, črni in rdeči fižol, različne vrste leče in graha (rad imam čičerko - ima oreščen okus!), Ampak tudi sojin tofu, sojino in mandljevo mleko, sojin jogurt in še veliko več. Glavna stvar je, da so bili proizvedeni iz gensko nespremenjene soje.
Oreški in semena. Zdi se mi, da zdaj lahko kupite skoraj vse orehe v trgovinah in na trgih. Položaj s semeni je nekoliko bolj zapleten, toda sezamova, bučna in sončnična semena in sončnična semena lahko razvedri presenetljivo veliko število jedi. Mislim, da lahko tu dodamo pšenico in sojo.
Dobre maščobe. Maščoba potrebuje naše telo. Preprosto, maščobe rastlinskega izvora so boljše in brez posledic absorbirajo naše telo. Rastlinska olja, avokado, oreški in semena so vsi viri dobrih maščob.
Zeleni To je eden od najpomembnejših sestavin prehrane zelenjave, zlasti zelenja s temno zeleno barvo - vsebuje veliko količino vitaminov, kalcija in železa. To so špinača, ohrovt, brokoli in belo zelje. Še en plus je skoraj nič kalorij in veliko vlaken!
Koristni škrob. Najdemo ga v sladkem krompirju, rdečem krompirju, pšeničnih zrnih, buči in rjavi riž.
Jagode. Vse jagode v kakršni koli obliki - je vedno neverjetno okusna in zdrava! Samo ne pozabite na njih, in če obstaja možnost, da zamrzne, potem ne zamudite priložnosti! V zimskem času je tako super, da pijete gladko, narejeno iz sojinega mleka in zamrznjenih borovnic, ali dodajte nekaj malin v ovseno kašo.
Pijače. Kljub skoraj povsem zelenjavni prehrani, Leo ne zavrača povsem kave in vina. Zjutraj - kava brez sladkorja, popoldan - zeleni čaj, in zvečer za večerjo nekaj rdečega vina za prijeten konec večera.
Kot sem rekel, ne zavijte popolnoma prijetnih stvari. Če želite kavo, jo poskusite popiti brez sladkorja in v manjših količinah. Sprva je morda malo nenavadno in takoj vas opozorim, da boste morali preiti na zelo kakovostno in ne zelo poceni kavo, saj je lahkotno prikriti okus ne zelo kakovostne pijače s sladkorjem in mlekom. Ampak, če ga pijete brez sladkorja, in ena napaka se ne skriva pred vašimi okusnimi brsti. Veš, obstaja taka kava, od katere se tudi po enem požirku popači? Bolj drago, okusno in manj pogosto kot pogosto in brez okusa!
Eksperimentirajte, poiščite nove zanimive recepte, se ukvarjate s športom, berete dobre knjige, potujete in uživajte v življenju. Ker je življenje zdravo in celo zdravo življenje še boljše;)
