Kako kuhati popoln sorbet: glavna pravila
Sorbet je sladica na osnovi zamrznjenega sadnega ali jagodičnega soka in pire krompirja. Pripravite ga na dva načina: pire krompir in sok lahko ohladite v aparatu za sladoled ali sesekljate že zamrznjeno sadje in jagode. Pomembno je, da se pravilno meljejo: konsistenca sorbeta mora biti podobna kremi z individualnimi obliži drobnih ledenih pik.
Kako zamrzniti sadje in jagode →
Za sorbet boste potrebovali mešalnik ali sokovnik s posebno šobo - na primer Scarlett SC-JE50S41. Takšen sokovnik je zmagovalec na tekmovanju Layfhakera in Scarlett - glej pogoje na koncu članka.
Sadja in jagodičevja ni treba predhodno odmrzniti: vzemite jih iz zamrzovalnika, jih pošljite v sokovnik in zmeljemo nekaj minut.
Takoj postrezite sorbet, dokler se ne topi. Če nimate časa, ga pustite v zamrzovalniku, dokler se ne strdi. Da bi zamrznjena mešanica postala bolj zračna, jo lahko še enkrat premagate z mešalnikom. Sorbet postrežite v skledah sladoleda ali vafeljskih storžkih, obloženih s svežimi jagodami, sadnimi rezinami, karamelno omako ali kokosovimi kosmiči.
1. Pikanten berry sorbet
Jagode so bogate z vlakninami in vitamini, vsebujejo malo kalorij in konzerv Jagode: nastajajoči vpliv na zdravje srca in ožilja zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja.
Sestavine:
- 150 gramov zamrznjenih jagod;
- 140 g zamrznjenih malin;
- 280 g zamrznjenih češenj s koščicami;
- 15 g listov metine;
- ½ čajne žličke cimeta;
- ¼ žlička muškatnega oreščka;
- ½ žličke sladkorja vanilije.
Kuhanje
Izvlecite jagode iz zamrzovalnika in pustite, da se segreje 15 minut. Drobno sesekljite meto, ga dodajte jagodičevju, zmešajte v mešalniku ali sokovniku s šobo za sorbet. Dodajte začimbe in sladkor po okusu, dobro premešajte.
2. Banana sorbet z arašidovo maslom
Banane vsebujejo kalij, kar je koristno. Potrebna so živila za srce in vlakna, bogata s kalijem Fiber in Prebiotiki: Mehanizmi in zdravstvene koristi za normalno prebavo.
Sestavine:
- 4 velike banane;
- 2 žlički arašidovega masla;
- 1 žlica mleka;
- 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja.
Kuhanje
Banane olupite, narežite na 3-4 dele in pošljite v zamrzovalnik. Zamrznjene banane prek sokovnika pretvorite v pire, dodajte mleko, sladkor in arašidovo maslo. Dobro premešajte, služite takoj po kuhanju.
3. Breskov sorbet z mandljevim mlekom
Breskve so vir vitaminov A in C, ki dobro vplivajo na vid in zdravje kože.
Sestavine:
- 5 breskev;
- 50 ml mandljevega mleka;
- 2 žlici medu;
- pol pol limone.
Kuhanje
Peaches kožo, narežemo na pol, odstranimo kamen in zamrznemo. Breskve zdrobimo, dodamo mleko, med in polet, nato pa vse skupaj zmešamo, dokler ne postane gladka. Prenesite mešanico v posodo in jo postavite v zamrzovalnik za 50–60 minut.
4. Jagoda sorbet z balzamičnim kisom
Jagode so vir vitamina C, ki je potreben, da telo ohrani zdrave kosti, asimilira železo in okrepi imunski sistem. Pomaga Zmanjšajte tveganje za bolezni srca in ožilja ter zavirajte rast rakavih celic.
Sestavine:
- 400 g zamrznjenih jagod;
- ½ limoninega soka in lupine;
- 1 čajna žlička balzamičnega kisa;
- 1 žlička medu.
Kuhanje
Jagode pustimo pri sobni temperaturi 15–20 minut, nato jih zmešamo z mešalnikom ali sokovnikom. Dodajte polet v jagode, balzamični kis in limonin sok, pomešan z medom. Temeljito premešajte in pošljite 30 minut v zamrzovalnik.
5. Kivi in apno sorbet
Kivi je pomemben Kivi: Zdravstvene koristi in zdravilo za zdravo kožo in lase, vid in kardiovaskularni sistem. Krepi kosti in izboljša prebavo.
Sestavine:
- 10 kivij;
- 5 žlic sladkorja v prahu;
- sok dveh limet.
Kuhanje
Ogulite kivi, narežite na rezine in zamrznite. Zdrobite zamrznjene rezine, dodajte sladkor in sok limete, premešajte, dokler ne postane gladka, in sladko ohladite v zamrzovalniku.
6. Malina in limonin sorbet
Malina vsebuje veliko količino vlaken, ki je potrebna za prebavo. To jagodičje je koristno Fitokemijski ekstrakt sveže maline zavira jetrno lezijo pri modelu Wistarjevih podgan za jetra in pomaga Anti-debelost keton v malinah se upira debelosti.
Sestavine:
- 500 g zamrznjenih malin;
- ½ limoninega soka;
- 7 žlic vode;
- 4 žlice sladkorja v prahu.
Kuhanje
V sokovnik ali mešalnik pripravite maline pire, dodajte mešanico limoninega soka, vode in sladkorja v prahu. Beat dokler ni gladka in ohladite sorbet v hladilniku pred serviranjem.
7. Borovničev sorbet z ingverjem
Borovnica pomaga Izvleček borovnice normalizira krvni sladkor in je koristen Borovnica za plovila.
Sestavine:
- 300 g zamrznjenih borovnic;
- ½ skodelice vode;
- 2 žlici sladkorja v prahu;
- Juice limonin sok;
- 1 čajna žlička naribanega svežega ingverja.
Kuhanje
V majhni ponvi mešajte vodo, limonin sok, sladkor v prahu in ingver ter zavrite. Borovnice sekajte v mešalniku, dodajte ohlajeni sirup na sobno temperaturo in premešajte. Mešanico pošljite v zamrzovalnik približno pol ure.
8. Cherry sorbet z jogurtom
Cherry uslug Pregled zdravstvenih koristi češenj izboljša kakovost spanja in pomaga pri boju proti anksioznosti. Če to poletne počitnice ne sije za vas, in na delovnem mestu neprekinjeno težav - si prosim vsaj češnjev sorbet.
Sestavine:
- 400 g zamrznjenih češenj;
- 140 gramov grškega jogurta;
- 3 žlice tekočega medu.
Kuhanje
Češnjo pustimo pri sobni temperaturi 10 minut, nato jo sesekljamo v sokovniku. Dodamo jogurt in med, dobro premešamo. Pred serviranjem ohladite sorbet v zamrzovalniku.
9. Črni ribez sorbet z meto
Črni ribez vsebuje veliko vitamina C, je koristno Zdravje oči: Klinična preskušanja s črnim ribezom za vid in pomaga Za okrepitev imunskega sistema.
Sestavine:
- 500 g zamrznjenega črnega ribeza;
- ½ skodelice vode;
- ½ limoninega soka;
- 4 žlice sladkorja v prahu;
- 2 žlici sesekljane sveže metine.
Kuhanje
Zmešajte meto, vodo, limonin sok in sladkor v prahu v majhni ponev, zavrite in naprezajte skozi sito. Mešajte ribez v mešalniku ali sokovniku, dodajte ohlajeni sirup, ki ga raztezate, dokler ni homogena konsistenca. 50-60 minut pošljite sorbet v zamrzovalnik.
10. Ananas in sorbet z banano
Ananas se izboljša Vloga encimske dopolnitve pri prebavnih motnjah je prebava in je lahko Kemopreventivno delovanje bromelaina iz stebel ananasa (Ananas comosus L.) na karcinogenezo kolona je povezano z antiproliferativnimi in proapoptotičnimi učinki kot sredstvom za preprečevanje raka. Ko je svež, ga ne jejte veliko: če ga uporabljate preveč, poje ustno sluznico. Toda s sorbet takšnih težav ne bo.
Sestavine:
- 500 gramov ananasa;
- 1 banana;
- 100 ml kokosovega mleka
Kuhanje
Banane in ananas olupite, narežite in zamrznite. Nato zmeljemo v sokovniku ali mešalniku, dodamo kokosovo mleko in dobro premešamo. Pred serviranjem namočite sladico v zamrzovalnik 40 minut.
Sokovnik za recept: tekmovanje Layfhakera in Scarlett
Layfhaker in Scarlett objavljata tekmovanje za najboljše recepte za sorbet in sok iz sadja in jagodičja. Če veste, kateri recept manjka v tem besedilu - delite svoj podpisni recept in osvojite enega od šestih Scarlettovih sokovnikov. Podrobnejši in izvirnejši postopek kuhanja je opisan, višje so vaše možnosti za pridobitev nagrade.
Kliknite na spodnji obrazec, prijavite se s svojim VKontakte ali Facebook profilom in nam pošljite recept za sorbet ali sok.
Avtorji treh najboljših receptov za sok in trije najboljši recepti za sorbet bodo prejeli Scarlett sokovnik. Rezultati tekmovanja bodo objavljeni 18. septembra v ločenem članku o Lifehackerju. Vse recepte, ki jih zberemo na tekmovalni strani, boste našli podrobne informacije o nagradah.
Več o tekmovanju
