1. Pečen piščančji file
Sestavine:
- piščančje prsi ali stegna;
- omaka za žar;
- oljčno olje;
- sol in poper.
Kuhanje
- Piščanca temeljito sperite s hladno vodo. Nato ga posušite. Za to lahko uporabite papirnate brisače.
- Piščancu v pečici ne izgubimo sočnosti, ga operemo z oljčnim oljem. Dovolj nekaj žličk.
- Sol in poper vsak kos na obeh straneh. Lahko uporabite vse začimbe po vašem okusu. Na primer, začimba ali čili v prahu bodo dodali ostrino.
- Namastite pekač in vstavite piščanca.
- Kalup postavimo v pečico, segreto na 180 ° C, in pečemo 20–40 minut, odvisno od količine piščanca.
- Pripravljenost jedi lahko preverite z nožem. Z njimi samo prebodite najdebelejši del: meso v notranjosti ne sme biti rožnato.
- Pustite, da se meso ohladi pet minut. Tako bo ohranila svojo sočnost.
2. Hrustljavi piščanec
Sestavine:
- piščančje prsi ali stegna;
- drobtine za kruh;
- nariban parmezan;
- oljčno olje;
- majoneza;
- mleko;
- sol in poper.
Kuhanje
- Piščanca sperite pod hladno vodo in posušite.
- Vsak kos premagajte s kladivom in ga pokrijte s filmom o hrani na obeh straneh.
- Zmešajte nekaj čajnih žličk majoneze z mlekom, da dosežete konzistenco jogurta. Dodajte sol in poper po okusu.
- V ločeni skledi zmešamo sir, krušne drobtine, malo oljčnega olja in začimbe.
- Prvo piščanca potopite v mlečno zmes, nato v mešanico sira.
- Pokrijte pekač s folijo, očistite ga z olivnim oljem in na njega položite kokoši.
- Pečemo pri 200 ° C 35 minut, dokler ni zlato rjave barve.
3. Piščanec v marinadi
Sestavine:
- piščančje prsi ali stegna;
- Rdeče vino ali balzamični kis;
- sušena zelišča;
- gorčica;
- čebula ali šalotka;
- oljčno olje;
- sol in poper.
Kuhanje
- Za pripravo marinade zmešajte 2 žlici kisa, 2-3 žličke posušenih zelišč (timijan, origano, rožmarin ali kakšno drugo), 2 žlici gorčice, 4 žlice sesekljane čebule, 4 žlice oljčnega olja, sol in poper. Dobro premešamo. Pustite marinado čez noč.
- Ko je marinada pripravljena, sperite, posušite in prekuhajte piščanca za en dan, ga dajte v hladilnik.
- Pekač z oljčnim oljem namažite s folijo. Piščanca postavite v obliko, odtrgajte velike kose čebule.
- Pečemo v predgreti pečici pri 180 ° C 30 minut.
