Edina pomanjkljivost tega recepta je dolžina kuhanja, sicer pa je običajno kuhati suhe paradižnike. Vse kar potrebujemo so sami paradižniki, po možnosti srednje velike sorte kot so krema in češnja.
Po pranju sadja, ga razrežite na pol in odstranite vodno jedro s semeni z žličko.
Olupljene paradižnikove polovice dajte na pekač, ki je prekrit s pergamentom, soljo, posujte z oljem in ga pošljite v pečico, ki je ogrevana na najnižjo možno temperaturo (običajno od 60 do 80 stopinj), v času 6-8 ur.
Čas kuhanja se lahko spreminja v širokem razponu, saj je neposredno odvisen od lastnosti moči vaše pečice, kot tudi velikosti samega paradižnika in debeline kaše; Končane polovice paradižnika ostanejo mehke, vendar postanejo plastične in težje žvečiti.
Osušite suhe paradižnike in jih razširite na čiste pločevinke. Na suho sadje lahko pošljete česen, čili, vejice rožmarina ali timijana.
Vsebino kozarcev napolnite z oljčnim oljem in tesno privijte pokrovček. Tako je možno pridelati paradižnik v vseh količinah, kozarec pa bo tiho stala do pomladi.
