Solata z lubenico, kumarico in feto
Sestavine
- 4 skodelice lubenice;
- 2 skodelici kumaric;
- S skodelice rdeče čebule;
- S skodelice feta sira;
- 2-3 žlice medu;
- 2-3 žlice limoninega soka ali limetin sok.
Kuhanje
Lubenico olupimo in narežemo na kocke. Sir zdrobimo. Kumare narežite na majhne koščke in čebulo na polobroče. Zmešajte lubenico, čebulo, kumare in sir v skledo za solato. Ločeno mešamo med in limonin ali limetin sok za preliv. V solato dodajte povoj in dobro premešajte. Po potrebi dodajte še več medu ali soka.
Solata z lubenico, rukolo in feto
Sestavine
- 3 skodelice lubenice;
- ½ skodelice feta sira;
- 210 g rukole;
- On rdeča čebula;
- 2 žlici balzamičnega kisa;
- 2 žlici oljčnega olja;
- sol in sveže mleti črni poper po okusu.
Kuhanje
Roko dobro izperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. V ločeni skledi zmešamo vse sestavine za preliv: oljčno olje, balzamični kis, sol in črni poper. Lubenico očistite iz semena in narežite na kocke. Sir narežemo. Čebula narežemo na tanke pol-obročke. Lubenico, rukolo, čebulo, feto, solato prelijte v solato in vse dobro premešajte.
Solata z lubenico, paradižnikom in baziliko
Sestavine
- 2 rumena paradižnika;
- 4 skodelice lubenice;
- 300 g češnjevih paradižnikov;
- 1 ½ žlice oljčnega olja;
- ½ žličke jabolčnega kisa;
- morska sol;
- sveže mleti črni poper;
- sveža bazilika.
Kuhanje
Na veliko posodo nanesemo plast rumenega paradižnika, narežemo na majhne rezine. V ločeni skledi zmešamo narezano lubenico in polovice češnjevega paradižnika. Dobljeno zmes dajte na vrh rumenega paradižnika. Nato v majhni skledi zmešajte oljčno olje in jabolčni kis, začinite solato z njimi. Sol in poper. Preden postrežete, dokončano posodo potresemo s svežimi listi bazilike.
Solata z lubenico, piščancem in orehi
Sestavine
- 120 g mešanice solat;
- 1 skodelica lubenice;
- Of kozarci pinjolov (lahko se zamenjajo z mandlji ali orehi);
- S skodelice feta sira;
- 1 skodelica piščančjega fileja;
- 3 žlice limoninega soka ali apna;
- 2 žlici medu;
- 2 žlici oljčnega olja;
- ½ čajne žličke;
- 3 listi metine;
- sveže mleti črni poper.
Kuhanje
Zelenice enakomerno nanesite na plošče. Lubenico olupimo in narežemo na kocke. Piščančji file razrežemo in kuhamo na žaru. Sir narežemo. Na vsako ploščo položite lubenico, piščanca in sir. Na vrh potresemo orehe.
V ločeni skledi zmešamo oljčno olje, med, limonin ali limetin sok, sesekljan česen, sveže mleto črno papriko in liste mete, dobro premešamo. Začinite solato in postrezite.
Salata iz lubenice Caprese
Sestavine
- 2 veliki rezini lubenice;
- ½ kg češnjevega paradižnika;
- 120 g sveže mozzarelle;
- 2 žlici oljčnega olja;
- 1/2 tsp soli;
- ½ čajne žličke popra;
- 2 žlici medu;
- peščica svežih listov bazilike;
- balzamični kis (po okusu).
Kuhanje
Predgrejte žar ali posodo za žar. Vsako rezino lubenice narežite na štiri trikotnike, z obeh strani obrišite z oljčnim oljem, soljo in poprom. Dodajte malo medu v vsak trikotnik in ga pošljite na žar.
Na plošče dajte končane trikotnike lubenice. Češnjev paradižnik, mozzarelo in baziliko dajemo na štiri delke na lubenico. Dodajte malo soli, popra in balzamičnega kisa.
