Kdo med nami ne pozna grozljivih zgodb o maščobah?
- Maščobe vsebujejo veliko kalorij, zato če želite izgubiti težo, zmanjšajte količino maščob na minimum.
- Živalske maščobe so bolj škodljive kot rastlinske maščobe.
- Živalske maščobe vodijo do zvišanja ravni holesterola v krvi.
- Živalske maščobe so vzrok za bolezni srca in ožilja.
- Oreški (rastlinska olja, semena) so koristni, vendar visoko kalorični, zato jih je treba porabiti zelo malo.
In kaj v resnici?
Od 50. let prejšnjega stoletja se je svet izogibal uživanju maščob na vse možne in nepredstavljive načine. Res je, da se velikost populacije planeta iz določenega razloga ne zmanjša. Ste se kdaj vprašali, zakaj? Ker je vse tako preprosto in vse je v škodljivih visokokaloričnih maščobah, ki jih vsakodnevno brišemo iz naše prehrane z umazano metlo, zakaj kdo ne izgubi teže?
Danes si ne želim samo pomagati, da se ne bojite maščob, temveč tudi, da jih ljubite z vsem srcem in drugimi deli telesa.
Maščobe - absolutno VSE, za naše telo so potrebni »koristni« (rastlinski) in »škodljivi« (živali). Zakaj bi nas narava tako navdušila?
Kdo ne mara debelih rogljičkov ali okusne majoneze? In strinjate se, da je solata z rastlinskim oljem in orehi veliko okusnejša kot pri limoninem soku ali preprosto s kisom. In to je preprosta razlaga.
Maščobe - nujen pogoj za naše zdravje, zaščito celične membrane. Če celica našega telesa nima maščobe, se preprosto ne more braniti pred zunanjimi grožnjami, z vsemi posledicami za naše zdravje in celo samo za videz.
Poleg tega so omega-3 in omega-6, ki jih vsebujejo maščobe, vključeni v več sto telesnih procesov. Vključuje tudi razvoj potrebnih hormonskih in signalnih snovi, na katerih so zgrajeni številni procesi v telesu.
Zdaj, v redu, razkrivam mite in preprosto zastarele podatke, o katerih medicinska industrija in mnoga podjetja raje molčijo, ali, kar je še huje, jih oporekajo. Jasno je, zakaj … No, pomislite sami! Če prodajate tablete, ki znižujejo holesterol v krvi in se izkaže, da niso škodljive, potem morate očistiti holesterol in ga kriviti za vse težave.
Ali če ste proizvajalec nizkokaloričnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob in glavni motor prodaje ni okus vašega izdelka, čeprav ste polnili veliko konzervansov in sladkorja ter svetle embalaže "800% manj maščob", potem seveda ne bo všeč niti novica, da maščoba ni škodljiva.
In če sploh proizvajate maščobne gorilnike, je vaše podjetje v nevarnosti, da se hitro uniči.
Torej nazaj k mitom.
Mit 1: "Če želite izgubiti težo, zmanjšajte vnos kalorij z odstranitvijo maščobe iz njega" - le delno
Pogosto imam ljudi na posvetovanjih, ki so celo zmanjšali vnos kalorij na 700 (!) Kalorij na dan, ali pa sploh niso izgubili na teži, ali so bile spremembe manjše. In to je preprosta razlaga:
Ni pomembno, koliko kalorij ste prejeli, ampak od kod so prišli. Telo potrebuje ne le energijo, ampak tudi hranila.
Običajno v nizkokaloričnih dietah skoraj ni maščob. Jih ni In ker jih potrebujemo za obstoj, to pomeni, da morajo biti tisti, ki obstajajo (na straneh in drugih delih telesa), na vseh mogočih in nepredstavljivih načinih. Tukaj je telo in drži, dokler je moč.
Da, če sedite na taki prehrani že dolgo časa, potem telo nima kam iti, ker se morate nekako premakniti skozi življenje. In potem bo nekaj izginilo. Vendar ni presenetljivo, da ljudje po takih dietah pridobivajo več kot. Telo misli tako: »Oh! Sem čakala in dobila maščobe? Nujno shranjujemo! In obdrži še močneje kot zadnjič.
Pogosto se ljudje, razen maščob, naslanjajo na sladkor in lahke izdelke z nizko vsebnostjo maščob. Ampak pomislite sami: ko je bilo nekaj odstranjeno iz posode, to pomeni, da ne bo tako okusno. Potrebno je narediti nekaj … Najpreprostejša stvar je, da dodamo sladkor! To so takoj storili številni proizvajalci.
Če še vedno ne veste, potem je še sladkor v jetrni pašteti, konzervirane ribe, klobase … In samo v vseh končnih izdelkih z redkimi izjemami.
Vse te manipulacije vodijo do tega, da ne izgubljamo telesne teže, temveč postajamo debele, kot večina svetovnega prebivalstva.
Na 1 gram maščobe predstavlja skoraj dvakrat več kalorij kot na 1 gram beljakovin ali ogljikovih hidratov.
Toda! Če ste potrebovali 100 kcal in ste prejeli 150 kcal od maščob, bodo najprej zagotovili različne procese v telesu (potrebe po celicah, signalne snovi itd.) In šele nato za kritje stroškov energije, če sploh bo ostal. Torej je lahko tudi energijsko energijsko rdeča! Toda, če dobite 150 kcal ogljikovih hidratov, potem bo 100 kcal od njih šlo za kritje stroškov energije, preostalih 50 kcal pa za maščobo.
Torej, če se odločite za zmanjšanje velikosti, potem za to obstajajo bolj učinkovite načine kot zmanjšanje kalorij, zlasti zaradi maščobe. Na primer, tek ali pravilno razdelitev hrane na krožnik v kategorije.
Mit 2: „Živalske maščobe so bolj škodljive kot rastlinske maščobe“ - napačne
Stvar je le v kombinaciji omega-3 in omega-6. Pri živalskih maščobah pa več omega-6, kot pri mnogih rastlinah (npr. V sončničnem olju). Omega-3 prevladuje v rastlinskih živilih in v mastnih ribah. Morda boste presenečeni, toda omega-3 se nahaja tudi v mleku krav, ki grizljajo travo, in v jajcih piščancev, ki rastejo v divjini.
Naše telo si vedno prizadeva za ravnotežje. To pomeni, da potrebujemo toliko omega-3 kot omega-6. Toda v prehrani sodobnega človeka toliko hrane s prevlado omega-6, si moramo prizadevati za zapolnitev pomanjkanja omega-3.
To je mogoče storiti na dva načina:
- Za zmanjšanje uporabe omega-6.
- Povečajte uporabo omega-3.
Zato vsi nutricionisti na svetu neutrudno govorijo o rastlinskih maščobah in omega-3 maščobah.
Poleg tega je treba prepražiti in lebdeti samo na maščobah z najvišjim odstotkom nasičenih. To je na živalih. Med segrevanjem se razgrajujejo počasneje in zato ne postanejo tako nevarne transmaščobe. Zato je treba v maslu, maščobi in raztopljeni maščobi pržiti. Tudi za cvrtje primerna zelenjava z visokim odstotkom nasičenih: oljk in kokosa.
Mit 3: „Živalske maščobe povzročajo zvišanje ravni holesterola v krvi“ je napačen
Prvič, holesterol in živalske maščobe nimajo nič skupnega. Holesterol ni maščoba. To je tako imenovani poli-lipoprotein, maščobe pa so samo lipidi.
Drugo vprašanje je, da se holesterol sintetizira iz maščob s prekomerno (!) Porabo. Vendar pa tudi iz ogljikovih hidratov. V tem primeru se holesterol, ki nastane iz ogljikovih hidratov, lažje oksidira.
To je oksidiran holesterol, ki je nevaren za arterije in krvne žile. To pomeni, da se izkaže, da pecivo in marmelada z marmelado je bolj nevarno kot svinjski narezek ali shmatok maščobe.
Če telo zaradi vnetnih procesov v arterijah res potrebuje holesterol, ga bo dobilo na kakršenkoli način. Če prenehate jesti živalske maščobe in holesterol iz hrane (kozice, jajca itd.), Jih bo telo začelo proizvajati. Od ogljikovih hidratov in drugih maščob, celo rastlinskih in najbolj uporabnih. Tako smo urejeni.
Mit 4: „Živalske maščobe so vzrok bolezni srca in ožilja“ je napačen
Povišan holesterol v krvi ni vzrok za bolezni srca in ožilja, ampak posledice. Posledica vnetnega procesa v arterijah, ki ga lahko povzroči, na primer, kajenje ali prekomerno uživanje hitrih ogljikovih hidratov (zvitki, sladkarije, testenine, beli riž).
Holesterol je po naravi namenjen odpravljanju ran na notranji strani poškodovane arterije. Če so arterije poškodovane, telo pošlje holesterol tam.
In ne obratno, kot mnogi mislijo: »Holesterol se je povečal, ker sem pojedel veliko maščobe in zdaj so moje arterije zamašene. In zdaj imam težave s srcem. " Ne, draga. Ne tako
Vzrok bolezni srca in ožilja je lahko stres, pomanjkanje spanja, onesnaževanje okolja in sedeči življenjski slog …
Na primer: nedavno je na danski televiziji pokazala eksperiment. Vzeli so pet ljudi z visokim holesterolom v krvi. Vendar so bili vsi zelo zasvojeni s sladkorjem. Pili so običajno kolo v litrih, pojedli nepojmljivo količino čokolade in podobno. Hkrati je bila raven uživanja živalskih maščob normalna, celo nižja od povprečja, saj so morali izgubiti težo.
Že po 3-4 tednih (!) Brez sladkorja, tudi pri drugih hitrih ogljikovih hidratih, kot so testenine in zvitki, so VSE udeleženci eksperimenta znatno znižali raven holesterola v krvi. Na primer, en človek je znižal holesterol s 6, 8 na 4, 8! In to je samo štiri tedne.
Kot lahko vidite (kar je že dokazano!), Je vzrok za bolezni srca in ožilja popolnoma drugačen. To je vnetni proces, ki ima veliko vzrokov, vključno s stresom, pomanjkanjem spanja, onesnaženjem okolja in sedečim življenjskim slogom.
Mit 5: »Oreški (rastlinska olja, semena itd.) So koristni, vendar visoko kalorični, zato jih je treba uporabljati previdno, « je narobe
Da, ni kilogramov in litrov takih izdelkov. Ampak vi in je malo verjetno, da boste uspeli. Razen če imate psihološko prehranjevalno motnjo. Toda majhna čajna žlička rastlinskega olja za impresiven delež zelenjave. In 10 orehov na dan je tudi primanjkljaj.
V vseh teh izdelkih obstaja LOT koristnih snovi. Ne samo maščobe, ampak tudi beljakovine, vitamini in minerali. Torej so ta živila hitrejša. Za vegetarijance in surove prehrane je to samo odrešitev! In mimogrede, ste spoznali veliko maščobnih vegetarijancev in še bolj surovih živilcev?
Ne, ne. Ne pozivam vas, da bi bili eden izmed njih. In niti vas ne spodbuja, da začnete piti pol litra olja na dan. Želim vam posredovati preprosto resnico:
Maščobe niso sovražnik človeštva!
Ravno nasprotno. To so pomočniki našega organizma in stražarji našega zdravja Ne izogibajte se jim. Pustite brez maščob prehrane in še manj hrane brez maščob. Čudeži vas ne bodo čakali.
Dobro zdravje za vas!
