Zajtrk
Krompirjeve palačinke z jajcem in solato
Pikantna palačinka iz krompirja se dobro prilega nežnemu rumenjaku jajca in hrustljavi solati.
Sestavine:
- 1 krompir;
- 3 jajca;
- solata (solata, ledena gora, lahko vzamete špinačo ali rukolo);
- Tur žličke kurkume;
- ¼ žličke paprike;
- črni poper;
- sol;
- rastlinsko olje.
Kuhanje:
- Naribamo krompir, sol, dobro stisnite vodo z rokami.
- Prebite eno jajce, ločite rumenjak, dodajte krompirju, premešajte.
- Krompirjevo testo dodamo kurkumi in papriki, premešamo.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje. V ponvico dajte eno veliko podolgovato palačinko ali nekaj okroglih.
- Pražite na obeh straneh do zlato rjave barve. Ko so pripravljeni - dajo na papirni prtiček.
- V ponvi zavrite dve preostali jajci s poševno metodo.
- Na solato položite malo tople (ne vroče!) Palačinke, posolite in zložite jajca na vrh, potresite jih s soljo in črnim poprom.
- Postrezite z gorčico ali holandsko omako.
Kurkuma Cocktail
Sočni, dišeči in zdravi napitki se lahko odlično dopolnijo z dodatkom kurkume.
Sestavine:
- 1 zamrznjena banana brez lupine;
- 100 gramov ananasa (svežega ali konzerviranega);
- 1 čajna žlička svežega naribanega ingverja;
- ½ čajne žličke kurkume;
- ½ čajne žličke cimeta;
- 200 ml soka korenja;
- 1 žlica limoninega soka.
Kuhanje:
- Vse sestavine vmešajte v mešalnik, dodajte začimbe. Mešalnik.
- Dodamo limonin sok in 100 ml korenja. Zmešaj še enkrat.
- Če je konsistenca predebela, dodajte preostali korenčkov sok in zmešajte še enkrat.
Kosilo
Topla juha iz leče
Rdeča leča ima blag in prijeten okus, ki se dobro ujema z začimbami in zelenjavo.
Sestavine:
- 1 skodelica rdeče leče;
- 1 strok česna;
- 1 majhna čebula;
- 1 srednje korenček;
- 1 rdeča paprika;
- ¼ čajna žlička kuminije;
- ¼ žlička koriandra;
- Tur žličke kurkume;
- ½ čajne žličke prekajene paprike;
- črni poper;
- sol;
- zelenice;
- Sir ali kisla smetana (neobvezno).
Kuhanje:
- Lečo speremo, položimo v lonec, pokrijemo s sedmimi kozarci vode in položimo na majhen ogenj.
- V ponvi zelo dobro drobno narezano čebulo, naribano ali sesekljano korenje, papriko, narežemo na tanke trakove.
- Dodajte začimbe in sesekljan česen. Zmes dobro segrejte v ponvi.
- Popecite v juhi. Posolite. Odstranite iz toplote, ko je leča pripravljena.
- Ko služite, okrasite z zelenico. Juha popolnoma dopolnjuje mešanico sesekljanega peteršilja in cilantra, kot tudi žlico kisle smetane ali peščico naribanega sira.
Začinjen riž
Riž z začimbami ima bogat okus in aromo. Idealna vegetarijanska jed, ki se segreje, bo navdušila in ne bo pustila lačnih.
Sestavine:
- 1½ skodelice riža;
- glava česna;
- ½ čajne žličke prekajene paprike;
- ½ čajne žličke kurkume;
- 1 čajna žlička divjega česna;
- ½ kaše mlete kumine;
- ščepec kumine v zrnih;
- sol;
- poper;
- rastlinsko olje.
Kuhanje:
- Dobro izpirajte riž in ga postavite v ponvico. Napolnite s čisto vodo, ne solite, zavrite. Odstranite iz toplote, ko je riž malo trden. Vržemo ga v cedilo in ga spet sperite s hladno vodo.
- V ponvi segrejte olje. Odrežite česen. Če ne želite, da bi kasneje padla v vašo posodo, zobe zmečite z nožem in jih položite v posodo. Popecite do zlato rjave barve.
- Ko je česen pripravljen, vlijte začimbe v posodo, segrevajte nekaj sekund v olju.
- Če ne želite videti česen v posodo - je čas, da ga odstranite iz ponve. Zložite riž v ponev, solite in počakajte nekaj minut, dokler ni popolnoma toplo.
- Postrezite kot prilogo ali kot samostojno jed.
Večerja
Piščanec z limeto in ananasom
Piščančji file je dobro kombiniran ne le z začimbami, popolnoma prevzame njihov okus, ampak tudi s sadjem. Zato jo je vsekakor treba poskusiti v nenavadni kombinaciji z apnom in ananasom.
Sestavine:
- 4 piščančje prsi;
- 1 apno;
- 200 g konzerviranega ananasa;
- 1 čajna žlička kurkume;
- 1 čajna žlička koromača v fižolu;
- ½ čajne žličke mletega čilija;
- sol
Kuhanje:
- Pečico segrejte na 200 stopinj.
- Piščančji file narežite na kose, široke približno 3 cm.
- Mešajte suhe začimbe: kurkuma, komarček, čili. Dodajte sol po okusu.
- Piščanca z rezinami limete in ananasa dajte na pekač, v obliki ali na folijo. Če se ne bojite začinjene hrane in nenavadnih kombinacij, potresite z majhno količino čilija in rezin limete. Celotno kompozicijo prekrijemo s folijo in jo postavimo v pečico.
- Ko je piščanec pripravljen (običajno je dovolj 30 minut), odprite zgornjo pločevino in jo nekoliko porjavite. Dober tek!
