Salata iz koruze
Sestavine
- 6 koruznih storžev;
- ½ skodelice rdeče čebule;
- 1 skodelica češnjevega paradižnika;
- 3 žlice jabolčnega ali rdečega vinskega kisa;
- 3 žlice oljčnega olja;
- 1/2 tsp soli;
- ½ čajne žličke mletega črnega popra;
- ½ skodelice svežih listov bazilike.
Kuhanje
Vlijemo v velik lonec z vodo, zavremo, dodamo 1 žlico sladkorja in 1 žlico vinskega kisa. Postavi koruzni storži v posodo in kuhamo, dokler se ne zmehča. Končno koruzo položimo na krožnik, ohladimo in zrežemo.
V skledi za solato zmešajte koruzna zrna z drobno narezano rdečo čebulo, češnjeve paradižnike, narežite na pol, olivno olje, kis, sol in črni poper. Kosi listi bazilike in dodamo tik pred serviranjem. Solata je postrežena ohlajena ali pri sobni temperaturi.
Solata s breskvami, rukolo in kozjim sirom
Sestavine
- 120-150 g rukole;
- 120 g kozjega sira (neobvezno);
- ½ kg češnjevega paradižnika;
- 2 zreli breskvi;
- Of skodelico orehov (neobvezno);
- 1 čajna žlička medu;
- 2 čajni žlički oljčnega olja;
- 1 čajna žlička balzamičnega kisa;
- Tsp morska sol.
Kuhanje
V veliko skledo zmešamo rogula, paradižnik, kozji sir, oljčno olje, balzamični kis in morsko sol, sestavine temeljito premešamo. Solato uredite v krožnike.
Breskve narežite na majhne rezine in jih enakomerno razporedite po ploščah. Potresemo s sesekljanimi orehi in prelijemo z medom.
Solata z bučkami, rukolo in feto
Sestavine
- 2-3 srednje rumene ali zelene bučke;
- 120-180 g rukole;
- ½ skodelice svežih zelišč (bazilika, meta, peteršilj);
- S skodelice feta sira;
- 3 žlice limoninega soka;
- 1 limona (polet);
- 4 žlice oljčnega olja.
Kuhanje
Limonino lupino in limonin sok položite v majhno skledo, premešajte. Narediti mora 3 žlice. Nato dodamo oljčno olje. Ponovno zmešajte vse.
Operite bučke in narežite na tanke pol-obročke. Začinimo jih z olivnim oljem in limoninim sokom, soljo in poprom ter pustimo marinirati 15-30 minut.
Sperite rukolo in zelišča, posušite s papirnato brisačo. Drobno narežite zelišča in premešajte z rukolo. Nato dodamo marinirane bučke skupaj s solatnim prelivom, v katerem so jih položili, in sesekljanim feta sirom. Vse dobro premešajte. Po potrebi dodajte še solatni preliv.
Salata z bučkami in orehi
Sestavine
- ½ skodelice orehov;
- 1 strok česna;
- 2 veliki por;
- 2 veliki bučki;
- 2 žlici svežega limoninega soka;
- 5 žlic oljčnega olja;
- sol in mleti črni poper po okusu.
Kuhanje
V ponvi rahlo suhi orehi. Zmešajte jih in zmešajte s česnom, limoninim sokom in 3 žlicami olivnega olja. Dodamo sol in poper.
Bučke in por izrezati na pol. Čebula razdeli na liste. Zelenjavo namažite s preostalim oljčnim oljem in jo položite na predgreto žar ali pečico pod žarom. Pripravljeno zelenjavo narežite na majhne koščke.
Nato jih položite v skledo za solato, dodajte mešanico oreškov in česna v limonin sok, dobro premešajte. Če je potrebno, dodamo še limonin sok, sol ali poper.
Bučke, zeleni in feta žar
Sestavine
- On rdeča čebula;
- ½ kg bučk;
- 2 skodelici zelene solate;
- S skodelice feta ali kozjega sira;
- 4 žlice oljčnega olja;
- 3 žlice belega vinskega kisa;
- sol in mleti črni poper po okusu.
Kuhanje
Segrejte žar. Zmešajte sesekljano rdečo čebulo s kisom, pustite pet minut. Nato dodajte 3 žlice oljčnega olja, sol in črni poper, dobro premešajte.
Bučke prerežemo na majhne koščke, ostružemo z oljčnim oljem, soljo in poprom. Zelenjavo na žaru. Pripravljeno zelenjavo položimo na krožnik in pustimo, da se rahlo ohladi. Prevleko z lokom delite na dva enaka dela. Postavite bučke v eno, drugo zmešajte z listi solate. Po potrebi dodamo še malo soli in popra.
Najprej položite solato na krožnike, nato pa se bučke razdeli na enake dele. Na vrh potresemo s sesekljanim kozjim sirom ali feto.
