1. Meso se ne sme ponovno zamrzniti.
To ni. Meso, piščanec in druge izdelke lahko varno zamrznete, če so bili odmrznjeni v hladilniku pri 5 ° C ali manj. Iz tega lahko trpi le okus izdelkov. Pri odmrzovanju in ponovnem zamrzovanju je celovitost celic kršena in okus postane rahlo voden.
Obstaja še ena možnost. Pripravite odmrznjeno hrano, jo razdelite na majhne porcije in jo vstavite v zamrzovalnik, ko se pare ustavi iz hrane. Vendar je treba vedeti, da izhlapevanje v zaprti posodi vodi v nastanek kondenzata. Voda in hranila v živilih so idealno gojišče za klice. Zato je bolje, da počakate vsaj 30 minut pred zamrzovanjem sveže kuhane hrane.
Poskusite odmrzniti živila v hladilniku in ne pri sobni temperaturi. Če se mikroorganizmi pustijo na mizi, se lahko začnejo razvijati na zunanji površini, tudi če sredina izdelka še ni odmrznjena.
2. Pred kuhanjem je treba meso oprati.
Pravzaprav to ni dobra ideja. Torej povečate tveganje za potencialno škodljive bakterije, ki so lahko v vodi, na drugih izdelkih in rezalnih površinah.
Treba je oprati sadje in zelenjavo, še posebej, če so rasli blizu tal.
Poleg tega poskusite predelati zelenjavo, zelišča in vse, kar je že pripravljeno, ločeno od surovega mesa, rib in drugih proizvodov, ki zahtevajo toplotno obdelavo.
3. Ne dajajte hrane v hladilnik, dokler se ne ohladi.
Mikroorganizmi se hitro hitro razmnožujejo pri temperaturah od 5 do 60 ° C, zato ne shranjujte hitro pokvarljivih živil pri sobni temperaturi, preden jih shranite v hladilnik. Počakajte približno 30 minut, dokler ne pride para iz hrane in jo odstranite.
4. Če ni neprijetnega vonja, potem lahko jeste
To ni vedno res. Izdelki imajo običajno neprijeten vonj zaradi kvasa ali plesni. Toda patogene bakterije se lahko razvijejo v izdelkih in ne vplivajo na njihov videz in vonj. In čeprav vam ni treba nujno zboleti po tem, ko ste jedli takšen izdelek, ne smete tvegati svojega zdravja.
5. Rastlinsko olje razkužuje hrano
Dodajanje rastlinskega olja hrani ne zagotavlja, da ste varni pred vsemi klicami. Če so bili izdelki predelani nepravilno, vas olje ne bo rešilo. Primeri so bili primeri zastrupitve z različno zelenjavo v olju - česen, oljke, gobe, stročnice in vroče paprike.
Poleg tega olje sploh ne pomaga, če so v izdelku prisotni anaerobni mikroorganizmi, na primer bakterija Clostridium botulinum, ki povzroča botulizem - hudo zastrupitev s hrano. Pomanjkanje kisika je idealen pogoj za razvoj takšnih bakterij.
