Danes boste izvedeli nekaj skrivnosti kulinaričnega studia Live Kitchen, ki vam bo pomagal kuhati hitreje in okusnejše.
1. Paradižnik olupite z nožem
Včasih recept zahteva olupljen paradižnik. Še posebej, ko gre za omake ali pire juhe: koža razbije konsistenco ali, še huje, okus je grenak in razvajen. Da se jo znebite, boste potrebovali nož in malce.
- Izostri nož. Za lahkotno lupljenje mora biti ostra.
- Pripravite paradižnik. Sperite z vodo, odstranite liste in posušite s kuhinjsko brisačo.
- Paradižnik narežite na rezine. Položite jih na rezalno desko, obrnjeno navzdol.
- Previdno odrežite kožo in se skušajte ne dotakniti mesa. Nato odstranite semena.
2. Dodajte maslo kescu
Ne boste pokvarili kašo z maslom, niti zrezkov. Zaradi te sestavine bodo sočne in bogatejše.
- Vzemite kos masla. Računajte na to, da mora biti 1 kg mletega mesa vsaj 100 g olja.
- Utrdi maslo na grobo Rende.
- Dodajte maslo v plošči mletega mesa in premešajte.
3. Začimbe pečemo v ponvi
Življenje taksist za tiste, ki dodajo suha zelišča in začimbe na jedi. Neposredno pred kuhanjem jih popražite v suhi ponvi, da okrepite okus.
4. Šampinjonov ne kuhajte pred kuhanjem.
Če želite, da gobe bolje ocvrte in ostanejo hrustljave, jih ne smete umiti. Preprosto odrežite kožo.
- Stresajte preostanek tal s šampinjoni.
- Odrežite noge. Če so šampinjoni že nekaj časa v hladilniku, mora biti razrez več kot običajno. Ko shranjevanje gob začeti, da se posuši, in če ne posodobite rez, nato pa okusno jed iz njih samo ne bo delovalo.
- Odstranite kožo s pokrovom z nožem.
5. Z rokami stisnite limonin sok.
Limonin sok se lahko stisne brez dodatnih naprav. Uporabite eno od predlaganih metod.
- Na rezalno desko zavrtite limono in jo zmečite z dlanjo. Odrežite bazo. Na skledi držite limono in jo zavrtite v dlani.
- Rezano limono na pol. Vzemite vsako polovico in jo obrnite navzven tako, da prste pritisnete proti pulpi.
- Odrežite limonino lupino z vseh strani in primite podlage. Če želite iti sok, previdno zavrtite limono.
