1. Sirna juha s piščancem
Sestavine
- 500 g piščančjega fileja;
- 200 g topljenega sira;
- 4 velika gomolja krompirja;
- 2 veliki čebuli;
- 2 veliki korenček;
- 3 lovorjev list;
- sol, črni poper, krutoni, zelenice - po okusu.
Kuhanje
V tri-litrski lonec postavite piščančji file in nalijte dva litra vode. Takoj, ko juha začne zavreti, dodamo sol in poper, kot tudi 2-3 listov zaliva. Kuhajte od trenutka vrenja 20 minut, nato vzemite piščanca.
Krompir in čebulo olupite in narežite na kocke. Naribajte korenje. Toplo piščanca narežemo na majhne kose. Kremni sir utrljamo na ribe ali narežemo na kocke. Dodajte krompir v vrelo juho.
Medtem ko krompir vre, naredite 5–7 minut šibko čebulo in korenje, rahlo posolite in popaprite. Kuhano malico dodamo juhi in kuhamo še 5-7 minut. Nato dodajte piščanca. Po 3-4 minutah dodamo stopljeni sir, premešamo juho in ugasnemo toploto.
Pred serviranjem je zaželeno, da juho potresemo z zelenjavo. Lahko ga postrežemo s krušnimi kockami.
2. Gobe Julien
Sestavine
- 100 g šampinjonov;
- 2 čebuli;
- 1 čajna žlička pšenične moke;
- 2 žlici masla;
- 50 ml kreme z vsebnostjo maśćobe;
- 50 g trdega sira;
- sol, črni poper - po okusu.
Kuhanje
Mleto čebulo in gobe, prepražimo s soljo in poprom v maslu, dokler ne skuhamo. Dodajte moko in premešajte. Spajamo gobasto mešanico v kalupe, pokrijemo s smetano, potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici na 180 stopinj za 20-25 minut.
3. Kolački s šunko in sirom
Sestavine
- 3 kokošja jajca;
- 150 ml mleka z vsebnostjo maśćobe;
- 300 gramov pšenične moke;
- 10 g pecilnega praška;
- 100 g masla;
- 100 g trdega sira;
- 100 g šunke;
- sol, črni poper, sladkor - po okusu.
Kuhanje
Rezano šunko in sir na majhne kocke. V globoko skledo damo mehko maslo, sladkor, sol, poper, mleko in zmešamo maso.
V mešanico dodajte moko, jajca, pecilni prašek in zamesite testo. Na njej nalijte kocke šunke in sira in premešajte.
Testo razvaljamo v oblike in jih polnimo v ⅔. Pečemo 30 minut v predgreti pečici za 180 stopinj.
4. Sir na žaru
Sestavine
- 50 gramov pšenične moke;
- 200 g krušnih drobtin;
- 300 g edam sira;
- 1 piščančje jajce;
- 300 ml rastlinskega olja.
Kuhanje
Sir narežite na rezine debeline enega centimetra. Porušite jajce rahlo. Umijte sir v moko, potopite v jajce, zavijte v drobtine.
Nalijte olje v globoko ponev in segrejte do vrenja. Rezine sirov dajte v ponev. Na vsaki strani pečemo 20–30 sekund do zlato rjave barve.
