1. Bučno buče
Sestavine
- 1 skodelica z zamašeno bučo;
- 1 skodelica kuhanega čičerke;
- 2 žlici oljčnega olja;
- 2 žlici tahinija (sezamova pasta) ali sezamovo olje;
- 2 žlici arašidovega masla;
- 1 glava pečenega česna;
- 2 čajni žlički limoninega soka;
- ⁄₂ po žličke paprike;
- Čajna žlička kuminije.
Kuhanje
Najprej morate speči bučo in česen. To naredite tako, da pečico predgrejemo na 200–210 ° C, bučo olupimo in narežemo na majhne koščke. Postavite na pekač, prekrit s papirjem za peko. Odstranite lupine iz česna in dodajte buči. Zelenjavo očistite z olivnim oljem, potresite s soljo in pecite v pečici.
V mešalnik dajte vse sestavine, razen paprike in zmeljemo do gladke. Če se izkaže, da je humus predebela, dodajte malo vode (ne več kot 1 čajna žlička naenkrat) in zmešajte še enkrat.
Pri serviranju se hummus potresemo z olivnim oljem in potresemo s papriko. Dodajte hrustljane rezine posušenega pita kruha.
2. Soljena bučna polenta
Sestavine
- 2 ⁄₂⁄₂ skodelic mleka;
- 2 skodelici vode;
- 1 skodelica koruzne moke;
- 1 skodelica buče;
- 2 žlici kremnega sira - na zahtevo;
- Žlička cimeta;
- Žlička talnega ingverja;
- sol in poper po okusu;
- ⅛ parmezan, nariban s skodelico;
- kosi pečenega piščanca, govedine, teletine ali brstičnih ohrovt, naribanega parmezana ali katerega koli drugega sira - za dekoracijo.
Kuhanje
Mleko in vodo vlijemo v eno skledo, zavremo in dodamo koruzno moko. Če je polenta predebela, dodajte vročo vodo, mleko ali juho.
Odstranite kašo iz toplote in dodajte kremni sir, bučno pire, začimbe, sol, poper in parmezan. Ponovno dobro premešamo in postrežemo z izbranimi dodatki.
3. Sladka bučna polenta
Sestavine
- 2 ⁄₂⁄₂ skodelic mleka;
- 2 skodelici vode;
- 1 skodelica koruzne moke;
- 1 skodelica buče;
- Žlička cimeta;
- Žlička talnega ingverja;
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije - na zahtevo;
- 2 žlici rjavega sladkorja - na zahtevo;
- rezine jabolk, sesekljani oreški, suho sadje in javorjev sirup ali med za dekoracijo.
Kuhanje
Vlijte mleko in vodo v ponev, zavrite in premešajte koruzno moko. Odstranite iz toplote, dodajte bučno pire, sladkor, vanilin in začimbe ter dobro premešajte kašo.
Ko postrežete, dodajte malo medu (javorjev sirup), narezano jabolko in mešanico oreškov ali suhega sadja.
4. Pumpkin Smoothie
Sestavine:
- 450 g bučnega pireja;
- 2 skodelici zelenjave;
- 2 skodelici ledu;
- 2 žlici medu ali javorjevega sirupa;
- 1 žlica ekstrakta vanilije ali ščepec vanilina;
- Žličke cimeta;
- ⁄₄ ground žlica mljevenega ingverja;
- ⁄₄ of žličke mletih muškatnih oreščkov;
- ⁄₄ ground žlica mljevenega kardamoma.
Kuhanje
Vse sestavine zmešajte v mešalnik, dokler ne dobite gladke, svilene mase.
