1. Rezanci Dan Dan
Sestavine
- 3 stroke česna;
- 100 gramov praženih arašidov;
- 5 žlic arašidovega masla;
- 2 žlici belega vinskega kisa;
- 100 g sveže špinače;
- 400 g pšeničnih rezancev;
- 3 žlice sojine omake;
- 1 čajna žlička sladkorja;
- ½ čajne žličke sečuanskega popra;
- 4 perja zelene čebule.
Kuhanje
Česen narežemo, narežemo na čebulo. Razširi poper v malto čim manjši. Pri špinači odstranite stebla. Če so listi veliki, jih narežite.
V mešalnik ali mešanico nanesite arašide, česen, belo čebulo, mleti poper, sladkor, sojino omako, kis in maslo. Mešamo do homogene zmesi. Če je omaka predebela, dodajte žlico tople vode.
Kuhane rezance kuhajte v slani vodi, zložite v cedilo in razporedite na krožnike. Dodajte listi špinače ali vodne kreše, premešajte. Prelijte rezance z kuhano omako, potresite z zeleno čebulo, arašidi in papriko.
2. Hladni rezanci z arašidi in sezamom
Sestavine
- 340 gramov jajčnih rezancev;
- majhen kos ingverja, olupljen;
- 1 strok česna;
- 2 korenje;
- sol;
- ¾ skodelice močnega zelenega čaja;
- Of kozarci arašidovega masla;
- Kozarci iz sojine omake;
- Kocka riževega kisa;
- 3 žlice svetlo rjavega sladkorja;
- Of skodelico arašidovega masla;
- 2 žlici praženih sezamovih semen;
- 1 čajna žlička vroče chili omake;
- 1 čajna žlička temnega sezamovega olja.
Kuhanje
Kuhane rezance zavrite v slani vodi in odcedite v cedilu.
Pripravite omako: Zmešajte zeleni čaj, arašidovo maslo, sojino omako, kis, sladkor in arašidovo maslo v mešalniku. Dodamo sezamovo seme, chili omako, sezamovo olje, ingver, česen in ščepec soli. Vse zmešajte v mešalniku, dokler ni gladko.
V veliki skledi zmešajte rezance z arašidovo omako in korenje, naribano na majhnem Rende. Ohladi. Potresemo s arašidi in sezamovimi semeni.
3. Rice rezanci s tofujem in zelenjavo
Sestavine
- 100 gramov riževih rezancev;
- 2 stroka česna;
- 1 chili;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 1 bučke;
- 100 g tofua;
- 1 korenček;
- korenina ingverja - po okusu;
- sojina omaka - po okusu.
Kuhanje
Kuhane rezance zavrite v slani vodi in odcedite v cedilu.
V voku (ali plitki ponvi) segrejte olje in prepražite čilijevo papriko, narezan česen in naribano korenino ingverja.
Na tanke trakove narežite bučke in korenje. Dodajte korenje k voku, premešajte mešanico in prepražite na srednjem ognju približno pet minut. Nato dodajte bučke in prepražite približno tri minute.
V vok vstavite rezane rezance in tofu, vlijte sojino omako in premešajte vse. Kuhajte še tri minute.
