Klasična lazanja z mesom
Sestavine
- 600 gramov mletega mesa (boljše svinjsko meso in teletina);
- Pripravimo 600 g bolonjske omake;
- 60 g masla;
- 2 ½ žlice pšenične moke;
- 2 žlici oljčnega olja;
- 750 ml mleka;
- 10 pripravljenih suhih lazanjskih listov;
- 500 g trdega sira.
Kuhanje
Položite maslo v ponev, vlijte zelenjavo in stopite maso na srednji ogenj. Dodajte eno žlico moke in premešajte z metlico, da se izognete grudicam. Zmanjšajte toploto, prelijte z mlekom in zmešajte zmes na gostoto kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob. Dobili boste bechamel omako.
Na ponvi segrejte ponve, vlijte oljčno olje, nadevajte mleto meso in ga prepražite, dokler ga pol kuhamo. Dodajte mu bolognese omako, potresite ga s soljo in poprom po okusu.
Obliko namažite z maslom in nalijte malo omake, kuhane v ponvi, na dnu. Prelijte omako čez dno. Ploščice lazanje položimo v eno plast, na njih - mleto meso in na njega - nariban sir. Sir pour bechamel. Ponovno postavite rjuhe, mleto meso, sir in omako. Plošče dobro namažite z vseh strani, sicer bodo robovi posode suhi.
Zadnjo plast listov potopite z omako in pokrijte s sirom. Pustite stati 7–10 minut in nato pecite lazanje 30 minut pri 180 stopinjah.
Špageti s česnom in maslom
Sestavine
- 500 g špagetov;
- 8 strok česna;
- 2 chili peppers;
- 50 g peteršilja;
- 100 ml oljčnega olja;
- ½ limone.
Kuhanje
Kuhajte špagete in izklopite štedilnik 5 minut, preden so pripravljeni. Na ponvi segrejte ponve, v njej nalijte oljčno olje in prepražite zdrobljen česen in sesekljane chili paprike. Ko se česen zmehča, dodamo sesekljan peteršilj, premešamo in odstranimo iz toplote.
Vzemite lonec špagetov, odcedite in prelijte testenine v ponev s pečenim česnom, poprom in peteršiljem.
Nato zmešajte mešanico pol minute na majhnem ognju in nenehno mešajte. Dodamo limonin sok in naribano koruzo, sol in poper, premešamo.
Fritata s brokoli in papriko
Sestavine
- 6 piščančjih jajc;
- 3 sladke paprike;
- 1 rdeča čebula;
- 20 gramov peteršilja;
- 150 g brokolija;
- ; Limona;
- 50 ml oljčnega olja;
- 30 g masla;
- 2 stroka česna;
- ščepec listov timijana;
- muškatni orešček, paprika, sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Jajca zmešajte s soljo, mletim muškatnim oreščkom in poprom. Brokoli razstavite v socvetje, papriko olupite in narežite na tanke trakove. Česen in peteršilj drobno narežemo, premešamo z limoninim sokom in olivnim oljem.
Čebulo narežemo na tanke polkrožke in prepražimo na maslu, dokler se ne zmehča, dodamo brokoli. Čez minuto pošljite poper in ščepec listov timijana na posodo. Po še eno minuto, dajte peteršilj s česnom v limonin sok in olje in po 30 sekundah napolnite vsebino ponev z jajci.
Ko se jajca začnejo strjevati, damo v predgreto pečico za 180 stopinj 7-10 minut. Slano, poper, potresemo s frittato z listi timijana in nato serviramo na mizo.
