1. Zapomnite si pravilo treh sestavin
Če želite pripraviti večerjo v 30 minutah ali manj, sledite preprostemu pravilu treh sestavin: hitro pripravljeni vir beljakovin (riba, piščanec ali pusto meso), hitro kuhanje celih zrn (npr. Polnozrnati kuskus ali rjavi riž) in predhodno oprano zelenjavo (rukola, špinača, grah)).
2. Izboljšajte svoje sposobnosti
Ni potrebno kupiti dragih kuhinjskih pripomočkov, vendar je vredno vlagati v en dober kuharski nož. To vam bo prihranilo veliko časa, če ga boste seveda pravilno uporabljali. Torej, če se želite prijaviti na kulinarično delavnico, je bolje izbrati mojstrski tečaj o uporabi nožev.
3. Ne izgubljajte časa za rezanje zelenjave
V idealnem primeru morate zelenjavo rezati tik pred jedjo, da se v njih ohranijo vse koristne snovi. Lahko pa malo poenostavite življenje in kupite zelenjavo, ki je že narezana. Na primer, prerezane korenje, gobe ali buče ne bodo izgubile dobrega.
4. Kupite zamrznjeno zelenjavo
Sadje in zelenjava sta zamrznjena na vrhuncu zrelosti, zato v njih ni manj hranil kot v svežih. Ko sploh ne boste imeli časa, lahko v posodo preprosto vržete zamrznjeno zelenjavo in kozice, nato pa bo kosilo pripravljeno v nekaj minutah.
5. Prihranite olje
Veliko ljudi porabi preveč olja pri kuhanju, zato vam svetujem, da uporabite posebno škropilnico ali pa preprosto nalijte svoje najljubše olje v običajno stekleničko. Namesto da v olje ali solato nalijete olje neposredno iz steklenice, ga razpršite. To je še posebej pomembno za tiste, ki sledijo številu kalorij v prehrani ali pa samo želijo uporabljati nafto bolj ekonomično.
6. Kuhajte domače vinaigrette
Pripravite velik del tega preliva in ga hranite v hladilniku. Uporabljam naslednje deleže: ¾ skodelice olja, skodelice kisa ali limetin sok in nekaj soli. Nato po okusu lahko dodate katera koli zelišča ali začimbe.
7. Zelenjavo takoj umijte
Zelenjavo takoj sperite in posušite, ko jo pripeljete domov, nato pa jo shranite v hladilnik v plastični vrečki s papirnato brisačo. Tako bodo ostali sveži dlje. Zdaj, če želite narediti solato, morate odstraniti zelenjavo iz hladilnika in jih narezati.
8. Dodajte začimbe v jedi.
Mnogi ljudje verjamejo, da je zdrava hrana hrana brez okusa, vendar to sploh ni tako. Ni vam treba iskati novih receptov: kuhajte, kar že ljubite, samo okusite bolj živahno z dodatkom malo (ali veliko) popra na taljenje čipa. Zmešajte ga v mešalniku v pasto in shranite v hladilniku. Odlično je za meso in zelenjavo.
9. Kupite potopni mešalnik
Brezžični potopni mešalnik je morda eden najbolj neverjetnih kuhinjskih pripomočkov. Njegove možnosti so skoraj neskončne. Na primer, lahko se uporablja za mletje začimb ali za pripravo kremne juhe. Poleg tega je veliko hitreje sprati kot običajni mešalnik.
10. Zamenjajte nesezonsko zelenjavo v receptih
Jed, za katero potrebujete svežo zelenjavo, ne bo tako okusna, če jo kuhamo z zelenjavo, ki jo pobiramo nekaj mesecev, preden zadenejo števec. Torej, ko je nemogoče kupiti svežo zelenjavo, jih je bolje zamenjati s kakovostnimi konzerviranimi ali zamrznjenimi.
11. Uporabite malto in pestilo.
Vsak dan uporabljam malto in pestilo. Všeč mi je kuhati vino. Česen samo zmešam s soljo, dodam zelišča, limonin sok, kis in začimbe. V njem pripravljam tudi domače humus. Malta in pestilo dajejo popolnoma drugačno teksturo, ne pa tekočo kot predelovalci hrane. Poleg tega izgleda, da je malta lepa, in različne omake lahko postrežemo na mizi.
12. Prihranite čas pri rezanju zelenjave
Z brušenjem korenja, pastinaka ali pese v živilskem stroju boste skrajšali čas kuhanja za več kot polovico. Ja, in surova sesekljana zelenjava je lažja in okusnejša. Če nimate časa, dodajte oljčno olje, sol, poper in nekaj oreščkov sesekljano zelenjavo.
13. Bodite navdihnjeni
Pojdite iz območja udobja. Kupite novo kuharsko knjigo ali poiščite zanimiv blog za kuhanje in poskusite en nov recept na teden. To je najboljši način, da kuhanje nehate obravnavati kot neprijetno dolžnost in jo začnete zaznavati kot nekaj ustvarjalnega.
14. Spremljajte količino sira na obrok.
Ko nekaj kuham s sirom, ga običajno zmeljem v živilskem stroju. Za vsak del (približno 28 gramov) je bolj primerno, da se doda največ ene unče sira. To je pomembno za tiste, ki spremljajo število kalorij.
15. Ne pretiravajte s sojino omako.
Ko jedete suši, nalijte malo sojine omake. Nikoli ne nalijte polne omake! Če popolnoma osušite suši, boste jedli preveč omake in v njem je veliko natrija. Tudi, ne pozabite, sojina omaka se mora dotakniti samo ribe - riž bo preveč absorbiral.
16. Prihranite čas s piščancem na žaru
Rad kupujem piščanec na žaru, to je odličen pripravljen vir beljakovin. Lahko ga narežemo z listi solate ali kuhamo s testeninami.
17. Sol in sladkor zamenjajte z limonino lupino.
Peel je popoln, če želite okus jedi bolj živ, brez dodajanja dodatnih kalorij, maščob, sladkorja ali soli.
18. Načrtujte obroke za prihodnji teden.
Ko teden dni nakupujem, vedno začnem z zelenjavo. V prvi polovici tedna planiram jedi s pokvarljivo zelenjavo, kot so listnate solate, in za drugo s tistim, kar lahko shranimo dlje. Potem mislim, da bodo za to potrebni žitarice in stročnice. Meso in ribe dojemam kot okus za glavno jed in jih sledim nazadnje.
19. Kuhajte vsestransko omako.
Da bi okus katere koli jedi postali živahnejši, zmešam sveža zelišča in limonin sok z željo. Iz tega se izkaže odlična omaka, ki ustreza vsem: celo fižol, tudi ribam. Drobno narežem peteršilj, drobnjak, timijan in limonino lupino, nato dodam limonin sok in oljčno olje, sol in poper. To je vse.
20. Kuhanje obveze in marinade doma
Raje kuham ne v oljčnem olju, temveč v olju iz grozdnih semen, saj je bolj zdravo. Všeč mi je tudi izdelovanje lastnih oblog in marinad, ki so veliko okusnejše od pripravljenih. Za to mešam citrusni sok, kis in zelišča.
