Zadnjič smo govorili o prednostih, ki jih lahko vroče paprike prinesejo tekačem. Danes, kot smo obljubili, smo pripravili nekaj precej preprostih in okusnih receptov z bleščicami, vendar ne v azijskih, ampak v mehiškem slogu, ki lahko prinesejo malo raznolikosti v vaš tekoči meni.
Številka recepta 1. Beli čili
Sestavine (za 4 obroke):
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 400 g mletega piščančjega fileja;
- 1 bela čebula, zmleta;
- 2 mletega stroka česna;
- 2 kosi paprike;
- 400 g narezanih paradižnikov (lahko v pločevinkah);
- 2 čajni žlički mletega čilija;
- 1 čajna žlička kumine;
- 400 g konzerviranega ali kuhanega belega fižola;
- sol in poper po okusu.
Kuhanje V ponvi segrejte olje in dodajte mletega piščanca. Ko postane krhka, pošljite na sekanje narezano narezano čebulo in sesekljan česen in za približno 2 minuti prepražite. Nato dodajte paradižnik in ponovno dobro premešajte. Po nekaj minutah na okus dodamo kumino, chili prašek, sol in poper. Pokrijte in kuhajte približno 30 minut ali dokler se ne raztopi.
Lahko se nanaša na mizo s sušenimi tortilami.
Recept št. 2. Snack iz fižola, koriandra in čilijevega popra
Sestavine:
- 400 g konzerviranega ali kuhanega fižola;
- 1 žlica rdečega vinskega kisa;
- 2 žlici oljčnega olja;
- 1 majhen strok česna;
- 1/2 čajne žličke mletega koriandra;
- 1/2 čajne žličke paprike;
- 1/8 čajne žličke kajenskega popra;
- sol in poper po okusu;
- tortilja ali katera koli druga torta.
Kuhanje Fino, olje, kis, česen in začimbe dajte v skledo predelovalca hrane in zmeljemo v enotno stanje. Če se izkaže, da je predebela, lahko dodate 1-2 žlici vode. Končane testenine solite in popaprite po okusu, zlijte na vrhu z majhno količino oljčnega olja in poškropite z malo paprike kot ornament.
Služi na mizo s tortilami ali tortilami.
Recept številka 3. Zelenjavni chili
Sestavine (za 4 obroke):
- 2 žlici oljčnega olja;
- 1 rdeča čebula, zmleta;
- 1 korenček, zmlet;
- 1 paprika, na kocke;
- 1 vroče paprike z odstranjenimi semeni;
- 800 g narezanih paradižnikov v lastnem soku;
- 1 žlica čilijevega prahu;
- 800 g kuhanih ali konzerviranih fižolov;
- sol in poper po okusu.
Kuhanje V globoki ponvi segrejte olje in dodajte korenje, čebulo, papriko in papriko, kuhajte približno 4 minute, dokler zelenjava ni rahlo mehka. Nato dodamo konzervirane paradižnike z majhno količino paradižnikovega soka in dobro premešamo, posolimo in popričamo po okusu ter previdno zlijemo fižol v mešanico zelenjave. Ponovno zmešamo, zavremo, zmanjšamo vročino in kuhamo približno 30 minut, občasno premešamo.
Recept številka 4. Začinjen krompir v provansalskem jeziku
Sestavine:
- 1 kg majhnega krompirja;
- 1 srednje čebula, narezana na tanko perje;
- 6 strok česna z lupino (najprej si umijte in posušite);
- 2-3 srednjih paradižnikov, narezanih na majhne kocke;
- 10 velikih zelenih ali črnih oljk z jamami;
- 1/2 čajne žličke čili kosmičev;
- 1/4 čajne žličke suhega česna;
- 1 žlica provansalskega zelišča (zmešajte v vrečah);
- 1/2 skodelice oljčnega olja;
- 2 žlički rdečega vinskega kisa;
- 2 čajni žlički soli;
- sveže mleti črni poper po okusu;
- zeleni lok za dekoracijo.
Kuhanje Pečico segrejte na 200 stopinj. Česen pustite v lupini in ga zdrobimo z nožem. Krompir, če je potrebno, narežemo na polovico ali na štiri dele (odvisno od velikosti). Vse sestavine, razen zelene čebule, dajte v globoko posodo, dodajte sol, črni poper, kosmičje vroče paprike in mešanico posušenih zelišč, vse dobro premešajte. Nato dodamo oljčno olje in ponovno dobro premešamo.
Izberite mešanico krompirja in jo pošljite v pečico približno 15 minut. Nato dodajte preostanek zelenjave na ponev, zmešajte z lopatico, znižajte temperaturo na 190 stopinj in pecite 30-40 minut, dokler niso vse sestavine mehke in paradižniki karamelizirani. Redno segajte in dobro premešajte, da bo enakomerno.
Pripravljeni krompir odstranite z ostalo zelenjavo iz pečice, pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo in pred serviranjem potresemo s svežo zeleno čebulo.
