Pogosto sem slišal, da bi mleko iz mandljev, soje in riža lahko nadomestilo kravje mleko, na katerega smo navajeni. Poleg tega ga lahko pijejo ne samo vegetarijanci, temveč tudi ljudje z intoleranco za laktozo, in ni slabša od krave v vsebnosti kalcija in drugih uporabnih elementov v sledovih.
Najprej smo se odločili, da poiščemo mandljevo mleko v trgovini, včeraj pa sem videl recept za njegovo pripravo in izkazalo se je, da ga je lažje kuhati, kot ga najti na policah supermarketov. In seveda, preden smo objavili ta recept, smo ga testirali.
Mandljevo mleko
Sestavine: 1 kozarec surovih mandljev, 4 kozarca vode. Datumi, cimet, sladkor, med - neobvezno.
Kuhanje Nismo uspeli kupiti celih mandljev, zato smo kupili suhe kosmiče. Torej, nalijte mandlje z vodo, tako da pokriva orehe, in pustite za noč ali vsaj za 4 ure. Mandlji so lahko neolupljeni in po absorpciji vode je zelo enostavno odstraniti. In ne morete čistiti, in potem mleko ne bo belo, in bež.
V različnih virih pravijo, da za 1 skodelico surovega mandlja potrebujete od tri do štiri kozarce vode. Odločili smo se dodati 4 in mleko se je izkazalo kot malo vodeno in ne s tako bogatim mandljevim okusom, kot bi si želeli. Morda je to posledica dejstva, da smo namesto celih mandljev imeli kosmiče, naslednjič pa bom dodal še 3 skodelice vode.
Najprej dodajte 1 skodelico vode in z mešalnikom razrežite mandlje z vodo v homogeno maso. Nato vlijte preostale 2-3 skodelice in ponovno zmešajte vse.
Zadnji korak - filtriramo nastalo pijačo s testo in tako dobimo popolno belo mandljevo mleko.
Anastasia Goloborodko, avtorica kulinaričnega bloga Spoon.com.ua, je delila recept za slasten koktajl na osnovi mandljevega mleka. Vse, kar morate storiti, je dodajanje datumov in cimeta na 1 skodelico pijače na 3 datume, 1/2 čajne žličke cimeta in 5-8 listov sveže mete. Vse to znova premešamo v mešalniku in ohladimo pred serviranjem v hladilniku.
In na osnovi mandljevega mleka lahko kuhate kašo, jo dodajte v kavo ali pijačo samo tako, po ohladitvi in dodanem sladkorju ali medu.
In naš kratek videoposnetek, ki potrjuje, da preden jih priporočamo, jih testiramo;)
Poleg mandljevega mleka me je zanimalo tudi riž, cedra in mak. Preizkusili jih bomo tudi.
